مونكي بريد
المقادير
-العجينة:
- ١ كوب حليب
- ١/٤ كوب سكر (٥٠ جرام)
- ٣ معالق صغيرة خميرة فورية
- ١/٢ كوب زبدة (١١٣ جرام)
- ٢ بيض (حرارة الغرفة)
- ٣/٤ ملعقة صغيرة ملح
- ٤ إلى ٥ اكواب دقيق (٥٠٠ إلى ٦٢٥ جرام)
- ١/٢ كوب زبدة (١١٣ جرام)
- ١/٢ كوب سكر
- ١/٤ كوب كريمة خفق -لتغميس العجينة
- ١/٢ كوب زبدة مذوبة
- ١ كوب سكر
- ٢ ملعقة كبيرة قرفة -صوص السكر للتزين
- ١/٢ كوب سكر بودرة
- ١ إلى ٢ ملعقة كبيرة حليب
طريقة التحضير
١ ندهن القالب بزبدة
٢ نسخن الحليب لمدة ٣٠ ثانية لازم يكون دافي و ليس حار نحط فيه السكر و الخميره و نحركهم
٣ بعد ٥ دقائق نحط الحليب و الخميرة في الخلاط و نضيف البيض و الزبدة و نخلطهم قبل اضافة الدقيق بالتدريج
٤ نبدا عجن و نضيف الدقيق بالتدريج الى ان يتماسك انا استخدمت ٤ اكواب و نص على سرعة عالية الين تتماسك و ما تكون لاصقة في الاطراف
٥ ننقلها الى وعاء مدهون بزبدة و نغطيها و نحطها في مكان مظلم و دافي لمدة نصف ساعة
٦ نجهز صوص الكراميل على النار الى ان يتجانس و ننقله صحن
٧ بعد نص ساعة نصب نصف الكراميل في القالب و نكور العجينة و نغمسها في الزبدة و بعدها خليط السكر و القرفة و ننقلهم إلى القالب
٨ نغطيها بباقي الكمية من الكراميل و نغطيها لتتخمر لمدة ٣٠ دقيقة
٩ نجهز الفرن بعد مرور ٢٥ دقيقة على ١٨٠ و بعد التخمير نخبزها من ٣٠ الى ٣٥ دقيقة
١٠ نزينها بالسكر و بـالـعـافـيـة 🖤
