مندي لحم بالفرن
اول شي نسخن الفرن على اعلى حرارة من تحت فقط.
كتف غنم كامل او قطع وزن اللحم ٢ كيلو تقريبا
نغرس اللحم بالسكين..
نوزع البهارات المطحونة على كل اللحم او الدجاج
٢ ملعقة صغيرة كركم
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١/٢ ملعقة صغيرة صبغة زعفران
١ ملعقة كبيرة ملح
**في طاوة على النار نضيف ربع كوب زيت
مع كوب شرائح بصل ونكشن البصل الين يتكرمل.
**في قدر كبير يدخل الفرن نضيف ٣ اكواب رز مزة مع البصل المكرمل ورقتين غار وحبة لومي وحبتين فلفل حار و٢ ملعقة صغيرة ملح..
نضيف على الرز ماء حار الين نغطي الرز تقريبا حنحتاج ٦ اكواب ونص الى ٧ اكواب ماء..الموية لو كثرت بيصير الرز لين مرررة الافضل نصي الموية الين الموية تغطي الرز مباشرة
نغطي الرز بطبقتين من القصدير ونخرم القصدير بالسكين..
نضيف اللحم فوق القصدير المخرم ونرجع نغلف كل القدر او الصينية بطبقتين او ٣ من القصدير بشكل محكم بحيث مانسمح للبخار يطلع برا..
ندخل القدر في الفرن لمدة ساعتين الى ساعتين ونص وبعد مايستوي نبخر اللحم والرز بالزيت والجمر ونغطي القدر بالقصدير ويتقدم مع سلطة طحينة بالعافية…
اذا حابة تعملي المندي بالدجاج تعملي نفس الخطوات وزن الدجاجة كيلو مع كوبين رز و ٤ اكواب ماء وتقللي مقدار البهارات المطحونة للنص في الفرن على حرارة ١٩٠ درجة مئوية او ٣٦٠ فهرنهايب من تحت فقط.. ياخذ وقت اقل من اللحم تقريبا ٥٠ دقيقة الى ساعة ويستوي.. .
