مكعبات مرقة الدجاج والخضار المنزلية الصحية – جاهزة في الفريزر لرمضان ❄️🍲

فكرة عبقرية لشهر رمضان: مكعبات مرقة الدجاج والخضار المنزلية! صحية، غنية بالفوائد، بدون مواد حافظة، سهلة التحضير، وبتوفر وقتك في المطبخ. سلق الدجاج مع خضار طازجة (كوسا، جزر، كرفس، بصل، ثوم)، تتبيل بسيط، طحن، تجميد في قوالب، واستخدامها في الأرز، الصواني، الشوربات، المكرونة وأي وصفة تحتاج مرقة. كمية كبيرة تدوم طوال الشهر، جربيها وهتعتمديها!

وصفة مكعبات مرقة الدجاج والخضار (كمية كبيرة – عشرات المكعبات)

🍲 المكونات:

للدجاج والمرقة:

• 2 دجاجة كاملة
• 1 بصلة
• فلفل أسود حب
• ورق غار
• هيل
• ملح

لخليط الخضار:

• 1 كيلو كوسا
• ½ كيلو جزر
• 3 أعواد كرفس
• ¼ حزمة كزبرة خضراء
• 1 بصلة
• 3–4 فصوص ثوم
• بهارات: بودرة ثوم، بودرة بصل، فلفل بارد، فلفل أسود، ملح، بهارات سبعة
• 1–2 كوب من مرقة الدجاج (من سلق الدجاج)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. سلق الدجاج: في قدر كبير، ضعي الدجاج مع البصل، الفلفل الأسود الحب، ورق الغار، الهيل، والملح، غمريه بالماء واتركيه يغلي ثم يطبخ على نار هادئة حتى ينضج تمامًا (حوالي 45–60 دقيقة). صفي الدجاج واحتفظي بالمرقة.
2. في قدر آخر، اسلقي الخضار (كوسا، جزر، كرفس، بصل، ثوم) في ماء مع رشة ملح حتى تستوي (15–20 دقيقة).
3. أضيفي 1–2 كوب من مرقة الدجاج للخضار المسلوقة، أضيفي قطع دجاج مفتت (من 1–3 قطع)، ثم اطحني الكل بالخلاط حتى يصبح قوام ناعم وكثيف.
4. دعي الخليط يبرد تمامًا، ثم وزعيه في قوالب ثلج أو قوالب سيليكون صغيرة، ضعي ورق زبدة بين الطبقات إذا كنتي تستخدمين بوكس.
5. للمرقة المتبقية: اتركيها تبرد، صبيها في قوالب ثلج، جمديها، ثم انقلي المكعبات إلى بوكس محكم مع ورق زبدة بين الطبقات للحفاظ على النكهة.
6. استخدمي المكعبات مباشرة في الوصفات: أرز، شوربات، صواني، مكرونة، أي طبق يحتاج مرقة. بالعافية وعلى قلوبكم!

✅ أسرار نجاح مكعبات المرقة المنزلية:

• استخدمي دجاج طازج وخضار طازجة لنكهة أقوى وفوائد أكبر.
• الطحن بعد السلق يعطي قوام ناعم جدًا، يذوب بسرعة في الطبخ.
• التجميد في قوالب صغيرة يسهل استخدام الكمية المطلوبة فقط بدون إذابة الكل.
• ورق الزبدة بين الطبقات يمنع الالتصاق في الفريزر.
• يمكن إضافة بهارات إضافية أو أعشاب حسب الذوق (زعتر، ريحان، كزبرة مطحونة).

❓ الأسئلة الشائعة

• بديل الدجاج؟
  يمكن عملها نباتية بالخضار فقط أو مع مرق خضار، لكن الدجاج يعطي نكهة غنية.
• كيف أخليها أقل دهوناً؟
  استخدمي دجاج بدون جلد، وقللي الزيت إذا أضفتيه أثناء السلق.
• ممكن بدون فريزر؟
  نعم، لكن التجميد هو اللي يطول عمرها، في الثلاجة تدوم 3–4 أيام فقط.
• كيف أستخدم المكعبات؟
  أضيفي مكعب أو اثنين مباشرة في الطبخ (يذوب بسرعة)، مثالي للأرز، الشوربات، الصلصات، الصواني.
• كم يحفظ؟
  في الفريزر 3–6 أشهر في بوكس محكم، يُستخدم مباشرة بدون إذابة.