مكرونة حمراء بالتونة
مكرونة حمراء بالتونة اللي طعمها فوق التقييم 🍝🐟❤️
ألذ وأسرع مكرونة ممكن تعمليها في البيت! صلصة طماطم غنية بالثوم والبصل والبهارات مع تونة قودي اللي بتذوب في الفم. جاهزة من الأول للآخر في 15 دقيقة بس، مثالية للغدا السريع أو العشاء الخفيف. الكل بيحبها!
وصفة مكرونة حمراء بالتونة (3-4 أشخاص)
🍝 المقادير:
- 350-400 غ سباغيتي (أو أي نوع مكرونة تحبيه)
- 1 بصلة متوسطة (مفرومة ناعم)
- 2-3 فصوص ثوم (مفروم أو مهروس)
- 1 فلفل حار أخضر أو أحمر (حسب الرغبة، مفروم)
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم (معجون)
- 3 حبات طماطم كبيرة (معصورة أو مبشورة)
- 1 علبة تونة قودي (يفضل بالزيت أو الماء المصفى)
- 1½ – 2 كوب ماء مغلي (من ماء سلق المكرونة)
- رشة بقدونس مفروم للتزيين
🧂 البهارات:
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة كبيرة بهار مشكل (أو أوريغانو + ريحان مجفف)
- 1 ملعقة صغيرة سكر (لتوازن الحموضة)
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت التونة
طريقة التحضير خطوة بخطوة (15 دقيقة فقط):
- سلق المكرونة 🍝
- اسلقي السباغيتي في ماء مملح حسب تعليمات العلبة (عادة 8-10 دقائق).
- احفظي كوبين من ماء السلق قبل التصفية.
- تحضير الصلصة 🔥
- في مقلاة واسعة، سخني زيت الزيتون أو زيت التونة.
- أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، ثم الثوم والفلفل الحار لمدة دقيقة.
- أضيفي صلصة الطماطم وقلبي دقيقة حتى تتحمص ريحتها.
- أضيفي الطماطم المعصورة + كل البهارات + السكر، قلبي جيدًا.
- إضافة التونة والماء 🐟
- أضيفي علبة التونة قودي (بدون الزيت إذا كثير)، قلبي بلطف.
- صبي كوب إلى كوب ونص من ماء السلق المغلي، اتركي الصلصة تتسبك 3-4 دقائق (لازم تكون متوسطة الكثافة).
- خلط المكرونة 🍴
- أضيفي المكرونة المسلوقة مباشرة للصلصة.
- قلبي على نار متوسطة دقيقتين حتى تتشرب الصلصة.
- أطفئي النار، رشي بقدونس مفروم.
- التقديم 🍽️
- قدميها ساخنة مع جبنة بارميزان أو بدون… بالعافية!
أسرار المكرونة الحمراء المثالية:
- استخدام ماء سلق المكرونة = يعطي الصلصة قوام حريري.
- تحميص صلصة الطماطم أولاً = يزيل الحموضة ويعزز الطعم.
- تونة قودي = أفضل نوع لأنها قطع كبيرة وطرية.
- السكر = يوازن حموضة الطماطم تمامًا.
الأسئلة الشائعة
بدون فلفل حار؟
تمام! ممكن تحطي رشة شطة أو فلفل أحمر مجروش.
بدون تونة قودي؟
أي تونة مفضلة عندك، لكن قودي هي الألذ بجد.
أضيف كريمة؟
لو حابة تصير روزيه، أضيفي ½ كوب كريمة طبخ مع التونة.
كيف أحفظها؟
في الثلاجة 2-3 أيام، سخنيها مع رذاذ ماء أو حليب.
