مقلوبة بالدجاج و البطاطس و الباذنجان
الطريقة :
نقلي شرائح بطاطس و باذنجان
نغسل رز مزه و ننقعه بماء من ساعة الى ساعتين
و في قدر على النار
نحمس البصل و الثوم بزيت زيتون
و اذا ذبل و تحمر لونه احط الدجاج
مقطع و منزوع الجلد و احمسه ثم اذا تغير لونه احط طماطم مقطع و معجون طماطم و احط بهارات مشكلة و ملح و فلفل و شوي ماء و اتركه يستوي و يتسبك و اخر شي
أحط كزبرة مفرومة و قرن فلفل و أقلب
ثم أسلق الرز بماء و ملح و زيت و بهارات الصحيحه ثلاث ارباع استواء
في قدر كبير مانع للالتصاق للمقلوبه احط بالقاع بطاطس و باذنجان اللي قليناهم ثم الدجاج مع مرقته ثم الرز و اضغط شوي و احط قطع زبدة و منقوع زعفران و اغطيه زين بقصدير أفضل و اتركه على نار هادية تقريبا من ٢٠ دقيقة الى نصف ساعه و يقلب و استمتعوا و صحه و هنا
