مشخول سمك
وصفتنا اليوم مشخول سمك😋
الطريقة:
نغسل الرز وننقعه نص ساعة
ونسلقة لمدة ٧د
سمك هامور نتبله بملح وفلفل اسود وكركم وبهارات سمك
ونقليه لين يتحمر من الجهتين ( اهم شي مايستوي السمك )
في قدر على النار نضيف زيت قلي السمك ونضيف البصل والبهارات الصحيحة ونحمس
(هيل وقرفة وقرنفل و ورق غار وورق كاري وفلفل مجفف)
نضيف الثوم ومعجون الطماطم ونحمس
بعدين نضيف كزبرة وشبت ونحمس ونضيف نفس بهارات تتبيل السمك وعصير طماطم وشوي مويه ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة ١٠د
نضيف قطع السمك ونغطيها بالصوص ونضيف الرز المسلوق وقطع زبدة او سمن وفلفل حار ونغطي القدر وعلى نار هادية ٢٥د
طريقة الروبيان المقلي :
نتبل الروبيان بملح وفلفل اسود وفلفل حار وكركم وبهارات سمك ونضيف بيضه ونخلطهم مع بعض
بعدين نغطيه بالدقيق المبهر بنفس بهارات الروبيان ونقليه بزيت غزير لين يتحمر ونقدمه مع المشخول
