مرق البامية الشهي
المقادير
- 4 ملعقة كبيرة زيت الذرة
- 1 كيلو لحم
- 1 حبة بصل
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 5 فص هيل
- 1 عود قرفة
- 4 فص ثوم
- 1 حبة بصل
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 كيس بامية
- 3 حبة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 3 قرن فلفل الأخضر
طريقة التحضير
1. في قدر ضعي 2 ملعقة من الزيت، ضعي القدر على نار عالية أضيفي اللحم وقلبيه عدة مرات ليتحمر. اغمريه بالماء وأضيفي البصل، ملعقة من الملح، الهيل والقرفة، اتركيه على نار متوسطة لينضج ويتشرب معظم الماء. صفي اللحم واحتفظي بالمرق جانبا.
2. في قدر ضعي بقية الزيت وشوحي قطع اللحم لتكتسب طعماً لذيذاً. أضيفي الثوم، البصل، وقلبي ليتكتسب لون ذهبي. أضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة، الهيل، القرفة. وقلبي ليختلط مع اللحم.
3. أضيفي الباميا وقلبيها مع اللحم. أضيفي قليل من المرق، اتركيها لبضع دقائق لتتشرب البامية المرق فذلك يمنحها طعما لذيذا.
4. ضعي الطماطم في إبريق الخلاط لتصبح عصير.
5. أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، قرون الفلفل، بقية المرق بحيث يتم غمر البامية بالمرق.
6. اتركي البامية على نار هادئة لتتسبك جيدا ثم قدميها.
