المقادير
- لحم بدون شحم
- بصل
- بقدونس
- بهار عثماني
- ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير
مثل ما هي موضحة بالحلقة
الكفتة هي وجبة شهية ومشهورة في المطبخ العربي والشرق الأوسط، وهي عبارة عن كرات أو قوالب مصنوعة من لحم مفروم وتوابل مختلفة. إليك نبذة عن الكفتة:
1. المكونات: الكفتة تعتمد على لحم مفروم، وعادةً يتم استخدام لحم بقري أو لحم غنم، وأحيانًا يتم دمج اللحمتين معًا. يتم خلط اللحم المفروم مع مكونات أخرى مثل البصل المفروم، الثوم، البهارات المختلفة مثل الكمون والكزبرة والبقدونس، والملح والفلفل.
2. التشكيل: بعد مزج المكونات، يتم تشكيل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة أو قوالب بأشكال مختلفة، وعادةً يتم لفها بورق الخبز أو اللحمة نفسها لإعطائها شكلها النهائي.
3. الطهي: تُطهى الكفتة بعد ذلك بطرق متعددة، يمكن قليها في الزيت أو شواؤها أو خبزها في الفرن. يعتمد الأسلوب على تفضيلات المطبخ المحلي والوصفة المحددة.
4. التقديم: الكفتة عادةً تُقدم ساخنة، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز أو كجزء من وجبات المقبلات مع صلصة الطحينة (التحمص) أو صلصات الطماطم.
5. الانتشار: الكفتة شائعة في مناطق متعددة من العالم العربي والشرق الأوسط، وتختلف وصفاتها وتقديمها من منطقة إلى أخرى. تشتهر الكفتة اللبنانية والتركية والمصرية والسورية بشكل خاص.
الكفتة هي وجبة لذيذة ومغذية تُعد بسهولة في المنزل، وتُقدم عادةً في المناسبات الخاصة وفي الوجبات اليومية. تتميز بنكهة مميزة ومتنوعة بفضل تنوع التوابل والبهارات التي يمكن إضافتها حسب الذوق الشخصي.
