طريقة البصل المقلي :
بصل نقطعة شرائح ونقليه بزيت غزير وعلى دفعات لين يصير لونه ذهبي ونشيله ونفرده على منديل مطبخ
طريقة صلصة الكشري :
نستخدم زيت البصل ونحمس الثوم وبعدين نضيف معجون الطماطم ونحمس لمدة دقيقتين ونضيف ملح وفلفل اسود وكمون وكزبرة ورشة سكر
نضيف عصير الطماطم ونغطي القدر ونتركه ١٥الى ٢٠د على نار متوسطة
وبعدين نضيف ملعقتين خل ونقفل النار
طريقة الدقة :
نحمس الثوم بزيت البصل ونضيف ملح وكمون وكزبره ونحمس
ونضيف كوب موية وبس يغلي الخليط نضيف ربع كوب خل ونطفي النار
طريقة الشطة :
نستخدم زيت البصل ونضيف ملعقتين كبار مليانة فلفل حار ونحمسه بالزيت بعدين نضيف كمية بسيطة من صلصة الكشري ونخلطهم مع بعض
طريقة العدس :
نسلق العدس بالكامل
ونحمس ثوم بزيت البصل بعدين نضيف العدس ونضيف ملح وكمون
طريقة الرز بالشعيرية :
نحمس الشعرية بزيت البصل لين تتحمر بعدين نضيف الرز المصري المغسول ونحمسه لمدة دقيقتين
نضيف الملح والمويه ونغطي القدر لين يستوي الرز
في صحن التقديم نضيف الرز بالشعيرية بعدين المكرونة المسلوقة وبعدين العدس وشوي من صلصة الكشري ونضيف الحمص والبصل المقلي
