كرات اللحم الكشميرية الرائعة
المقادير
– مكونات كرات اللحم:
- 1 ملعقة كبيرة بذور شمر ، مطحون ناعماً
- نص ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- نص ملعقة صغيرة كاري بودرة
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار اختياري
- 500 جرام لحم مفرومة
- 1 بيضة متوسطة الحجم
– لتحضير الصلصة:
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- بصلة مفرومة ناعمة جداً
- 3 فصوص ثوم
- 1 عود قرفة
- 2 ورق الغار
- 3 حبات هيل أخضر
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
- نص ملعقة صغيرة كاري بودرة
- 1 ملعقة كبيرة بذور شمر ، مطحون ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 2 ملعقة كبيرة معجون التمر هندي أو عصير ليمون
- ٢٠٠ مل كريمة جوز الهند + ١٠٠ مل ماء
طريقة التحضير
نتبل اللحمة المفرومة بالبهارات و البيضة و نخلط جيدا و نكورها كور متوسطة
في مقلاية على نار مرتفعة نضع الزيت و اللحمة المفرومة و نحمرها من جميع النواحي نرفع اللحمة في صحن و نضع معجون التمر الهندي و البهارات الصحيحة نحمرها ثم نضيف البصل و الثوم
الى أن يذبل البصل تماما و نضيف صلصة الطماطم
نقلبهم جيدا ثوم نضيف كريمة جوز العند و نقلب جيداً و نضيف الللحمة المفرومة و نتركها على نار هادية لمدة ٧-١٠ دقايق و بالعافية عليكم
تقدم مع رز أو نان جاهز يدهن بزيت الزيتون ثوم و كزبرة و بقدونس و ملح
