كبسة لحم بدون ماء بالبندورة الطازجة
كبسة لحم بدون ماء بالبندورة الطازجة 😍🍲
أطيب كبسة لحم بدون إضافة ولا نقطة ماء! البندورة الطازجة تكفي للطبخ والمرق، لحم ضاني دايب في الفم، رز بسمتي مبهر بنكهة غنية. وصفة أصيلة ومميزة، طعمها يخبل وسهلة، جربوها وهتدمنوها!
وصفة كبسة لحم بدون ماء (4–6 أشخاص)
🍖 مكونات الكبسة:
- 5 كيلو بندورة طازجة مقطعة
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 1 كيلو لحم ضاني (قطع متوسطة)
- 2 فلفل حار (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة دبس بندورة
- 1 ملعقة كبيرة عسل طبيعي
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
- 1 ملعقة كبيرة سمنة حيوانية
- 2 حبة لومي
- كم قرنفل
- 10 حبات هيل
- كم ورقة غار
- 2 عود قرفة
- ملح حسب الرغبة
- رز بسمتي (منقوع ومغسول)
- رشة بهارات مشكلة في النهاية
👩🍳 طريقة التحضير:
- في طنجرة كبيرة، ضعي البندورة الطازجة المقطعة في القاع.
- أضيفي البصل، اللحم، الفلفل الحار، دبس البندورة، العسل، الثوم، الزنجبيل، السمنة، اللومي، القرنفل، الهيل، ورق الغار، عيدان القرفة والملح.
- غطي الطنجرة بدون إضافة ماء، اطبخي على نار متوسطة 45 دقيقة حتى تخرج عصارة البندورة ويبدأ اللحم ينضج.
- أضيفي الرز المنقوع فوق الخليط.
- غطي واطبخي على نار هادئة 15 دقيقة إضافية.
- في النهاية، أضيفي رشة بهارات مشكلة، قلبي بلطف وقدمي ساخنة.
✅ أسرار نجاح كبسة اللحم بدون ماء:
- البندورة الطازجة تكفي لإخراج المرق الغني.
- اللحم الضاني يعطي نكهة أصيلة.
- الطبخ المغطى على نار هادئة يجعل اللحم يذوب.
- البهارات واللومي ودبس الرمان يعطي طعم مميز.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام لحم عجل؟
نعم، لكن الضاني أغنى نكهة.
ماذا لو البندورة غير طرية؟
أضيفي قليل ماء في البداية.
كم مدة الطبخ الكلية؟
حوالي ساعة على نار هادئة.
هل يمكن في قدر الضغط؟
نعم، يقلل الوقت إلى 30–40 دقيقة.
