خطوات لازم ننتبه لها لعمل كبسة السمك الصحيحه : ( انصحك تعمل حفظ ❤️عشان تتفادى الاخطاء )
١. لازم نقلي السمك اولا عشان يشد معانا ويروح الزفر ونقدر نعمل منه مرقه
٢. لو كانت السمك وسط او كبيره لازم نقطعها اجزاء صغيره عشان تشد وما تذوب
٣. زيت السمك بالقلي نستخدمه في تكشين البصل مع البهار عشان يعطي نكهه
الطريقة :
لكل كيلو سمك
للتبيلة السمك :
- ١ م ك بهار سمك
- ٢ م ك زيت
- ١ م ك ملح
للرز :
- ٢ كوب بسمتي
- ١ بصلة كبيره مكعبات
- ١ م ك بهار كبسه بهارات صحيحه
- ١ م ك ملح
- ٢ م ك زيت قلي السمك
- ١ م ك ثوم مهروس وزنجبيل
طريقة التحضير
اولا قلي السمك :
نتبله وبالقدر
ما يحتاج زيت مغمور بس يغطي ربع القاع ونخلي الحراره متوسطه ويكون حامي قبل ما نبدء .. يحتاج لكل وجه ١٠-١٥ دقيقه حسب الحجم
ثانيا الرز :
نحط زيت يحمى وننزل البصل وبهار الكبسه والبهار الصيحيح لين يذبل البصل / نحط الثوم والزنجبيل والملح ونكشنهم ونحط حبه سمك ونصب نصف الماء ونخليه يتمرق ١٠ دقايق ثم نشيل السمكه ونحط باقي الماء والرز المنقوع
نولع النار اعلى شي لين يفور الماء وتظهر حبات الرز نحط اي شي للنكهه ( بهار ، زبيب ، حشو ، خضار )
ونخلي النار شمعه لمدة ٢٠ دقيقه نقفل القدر ونتركه يرتاح ١٠ دقايق
ونغرف ونزين بالعافيه بالشكل الي تبونه
