كبة البرغل المقرمشه بدون لحمه و أكيد ما نستغني عنها بشهر رمضان
– مكونات عجينة الكبه:
- كوبين من البرغل الأصفر النعم
- كوبين من البرغل الأسمر الناعم
- ثلاث أكواب ماء دافئ
- نص معلقة كبيرة ملح
- بصله
- فلفل أسود
- بهارات الكبه معلقه صغيره
- نعناع أخضر حسب الرغبة
– للحشوة:
- ثلاث حبات بصل
- كيلو من اللحم المفروم غنم او عجل حسب الرغبة
- صنوبر مقلي حسب الرغبة
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات مشكلة ملعقة صغيرة
- زيت زيتون
طريقة التحضير
ينقع البرغل بالماء ويترك 1\2 ساعة يطحن البرغل والبصل والنعنع في مكينة اللحمة
ملاحظة: تطحن عجينة البرغل مرتين على الأقل على ماكينة اللحمة
للحشوة يقلب البصل بالزيت ثم يضاف اللحم ويقلب حتى يستوي ثم تضاف البهارات والملح والصنوبر
مهم جدا عند قلي الكبة الزيت حامي جدا وغزير ويغمر كل حبات الكبة عند القلي
صحتين وهنا
