شنو تسمون هاي الطبق في دولتكم 😍 ؟ ضروري تطبقون اللي قلته بالضبط عشان يطلع طري ويوسي وهش 🤤
المقادير
- طحين الحمص نوعية ممتازة ( ١ كوب )
- بصل مفروم ناعم ( ١/٤ كوب )
- ثوم مهروس ( ١ م ص )
- طماط مفروم ( ٢ – ٣ م ك )
- جزر مفروم ( ١ – ٢ م ك )
- بگل أو كراث مفروم ( ٢ – ٣ م ك )
- بيض مخفوق ( ١ )
- بيگنج باودر ( رشة )
- بهار دقوس بحريني ( ١ – ٢ م ص )
- كمون مطحون ( ١ – ٢ م ص )
- كزبرة مطحون ( ١ – ٢ م ص )
- فلفل أسود مطحون ( رشة )
- ملح ( حسب الرغبة )
- زيت للقلي ( حسب الحاجة )
طريقة التحضير
1. في البداية في اناء زجاجي نضيف طحين الحمص، بصل، طماط، بيض، ثوم، جزر، دقوس بحريني، كمون، كزبرة، فلفل أسود، رشة ملح خفيفة ونخلط المقادير جيدآ. البيكنچ باودر نضيفه لاحقآ قبل القلي . ( من الممكن تخمير خليط الكباب اذا حابين من نصف ساعة الى يوم )
2. في مقلاه مسطحة نضيف رشة زيت الى أن يغطي حوالي ١/٢ سنتيمتر ونشعل النار الى المتوسطة. في هذه الاثناء في اناء ثاني صغير نضيف حوالي ١/٣ كوب من خليط الكباب ثم رشة صغيرة حوالي ١/٤ الى ١/٨ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ونخلط المقادير. .
3. بعد أن سخن الزيت حوالي ١٧٠ سيلسية نضيف خليط الكباب ونقليه الى أن يتحمر من الجهتين. ( اذا كان الملح قاصر هنا نبدأ نضيف على الخليط المسبق ) . وبالعافية عليكم وضروري تقدمونه ساخنآ وقليه قبل الفطور بنصف ساعة ونقدمه مع صلصة أو دقوس الصبار 😍.
4. ملاحظة ( عند اضافة البيكنج باودر الى الخليط يجب عدم الانتظار أكثر من ١٠ دقائق لانه سوف يذعب مفعوله.
