كباب ادانا مع صلصه الإسكندر

Adana kabab with Eskender Sauce كباب ادانا مع صلصه الإسكندر 😍 …. المقادير … 👇👇 @zainalkitchen …. @zainalkitchen
.
.

المقادير

للحم

للصلصه

مقادير أخرى

طريقة التحضير

1. في البدايه في اناء نضيف اللحم المفروم، الشحم المفروم ، الثوم، سماق، بابريكا، رقائق الفلفل الأحمر ، فلفل أسود والملح . نعجن المقادير قليلآ ، ثم نضيف ماء بارد ونعجن حوالي عده دقائق أو الى أن يبدأ اللحم بالالتصاق في الاناء. ثم نغطيه ونخمره عده ساعات . .
.
2. بعد التخمير ، نبلل اليد قليلآ بالماء البارد ( لعدم إلتصاق اللحم باليد وسهل تشكيل الكباب ) نأخذ قطعه كرويه من اللحم ونضيفه ونشكله على الصيخ الحديدي. .
.
3. نشعل الفحم في الشوايه ، بعد احمرار الفحم نضيف أصياخ الكباب ونشويه الى أن ينضج ويتحمر، نضعه على جنب.
.
.
4. لعمل الصلصه في الخلاط الكهربائي، نضيف كل المقادير ما عدا الملح والزيت . ثم في مقلاه على نار هادئه نضيف الزيت والصلصه المخلوطه. بعد حوالي ١٠ دقائق بعد تكثف الصلصه نضيف الملح حسب الحاجه ونضعه على جنب. .
.
5. في مقلاه كبيره على نار هادئه نرش القليل من الزيت ونحمر الخبز ، بعد التحمير نضيف الصلصه والكباب ونرش فوقه الزبده الخالصه الساخنه ، السماق والروب . وبالعافيه عليكم تأكل ساخنه مع الخبز الطري والبصل 😍

#zainalkitchen #food #turkishfood #iskanderkabab #kebab #kabab #meat #beef #veal #grill #mutton #kebabs #gyro #shawarma #كباب #لحم #مشاوي #شواي