الوصفة التي حصدت جائزة ألذ وصفة في العالم! 🏆🌍
من أشهر الأطباق المغربية 🇲🇦، يجمع طاجن اللحم بالبرقوق بين الطراوة المثالية للحم ونكهة البرقوق الحلوة مع مرق غني بالبهارات المميزة. 🍖✨
🥘 المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 750 جم لحم كتف غنم
- 1 كوب برقوق (خوخ مجفف أسود)
- 4 حبات بصل أبيض مقطع
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
- 1/2 كوب ماء زعفران
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة سكر أو عسل
- 1 عود قرفة
🔥 طريقة التحضير:
- في وعاء طاجن مغربي، ندهن السمن ونضيف اللحم مع زيت الزيتون والثوم والبهارات.
- نضيف البصل فوق اللحم ونرش الملح، ثم نغلق الطاجن ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
- نخفض الحرارة ونتركه يُطهى على نار هادئة لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف حتى ينضج اللحم تمامًا.
- في وعاء آخر، نغلي البرقوق في ماء ساخن مع السكر أو العسل لمدة 7 دقائق.
- قبل انتهاء الطهي بـ 15 دقيقة، نضيف ماء الزعفران والبرقوق إلى الطاجن.
- يُقدم ساخنًا مع الخبز المغربي أو الكسكس. بالعافية! ❤️
⏳ مدة التحضير:
🔸 وقت التحضير: 15 دقيقة
🔸 وقت الطهي: ساعتين ونصف
🔸 تكفي: 4 أشخاص
إذا كنتِ من عشاق الأكلات المغربية، لا تفوتي هذه الوصفة المذهلة! 😍✨
