صينية فيليه سمك بالطحينة والخضار
صينية فيليه سمك بالطحينة الكريمية 🔥🐟
ألذ صينية فيليه سمك بالطحينة! فيليه نقاوة مشوي بالتوابل مع خضار طازج، مغطى بصوص طحينة غني ولذيذ، مخبوز حتى يتحمر ويطلع ريحته تملأ البيت. سهلة جدًا، صحية ولذيذة، تقدم مع رز صيادية أو أبيض أو خبز، جربوها وهتدمنوها!
وصفة صينية فيليه سمك بالطحينة (صينية متوسطة)
🐟 مكونات السمك:
- فيليه سمك نقاوة (كمية حسب عدد الأشخاص)
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بصل مقطع شرائح
- فلفل أخضر حار (اختياري)
- فلفل رومي مقطع
🥛 مكونات صوص الطحينة:
- ½ كوب طحينة سائلة
- 1 كوب زبادي
- 2½ كوب ماء (حسب القوام المطلوب)
- عصير ليمونتين
- 2 فص ثوم مهروس
- مكعب مرق دجاج
- ملح، فلفل أسود، كمون
🍋 للتزيين:
- بصل مقلي
- كزبرة خضراء مفرومة
- شرائح ليمون
👩🍳 طريقة التحضير:
- تبلي الفيليه بالكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، الكركم، عصير الليمون وزيت الزيتون، اتركي يرتاح 15–30 دقيقة.
- في صينية، رصي البصل والفلفل الرومي والحار، ضعي الفيليه فوقها.
- حضري الصوص: في الخلاط، اخلطي الطحينة، الزبادي، الماء، عصير الليمون، الثوم، مكعب المرق، الملح، الفلفل والكمون حتى يصبح ناعمًا وسائلًا قليلاً.
- صبي الصوص فوق الفيليه والخضار، غطي الصينية بورق ألمنيوم.
- ادخلي الفرن على 180–200 درجة (من تحت أولاً) لمدة 20 دقيقة.
- ازيلي الغطاء، حمري من فوق حتى يتحمر الوجه (5–10 دقائق إضافية).
- أخرجي الصينية، رشي بصل مقلي، كزبرة خضراء وشرائح ليمون.
- قدمي ساخنة مع رز أبيض، صيادية أو خبز.
✅ أسرار نجاح صينية الفيليه بالطحينة:
- شوي الزهرة أولاً يعطي قرمشة ونكهة مدخنة مميزة.
- الصوص يجب أن يكون كريميًا وسائلًا قليلاً ليتشرب جيدًا.
- الطشة بالصنوبر والسمنة في النهاية تعطي لمسة فاخرة.
- الفرن على 200 درجة يعطي تحمير متساوي ولون ذهبي.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام نوع سمك آخر؟
نعم، سمك بياض، قشر بياض أو أي فيليه سمك أبيض.
ما بديل الطحينة؟
يمكن زيادة الزبادي مع قليل كريمة، لكن الطحينة تعطي النكهة الأصلية.
كم مدة الخبز الكلية؟
25–30 دقيقة حتى ينضج السمك ويحمر الوجه.
هل يمكن تحضيرها مسبقًا؟
نعم، حضري كل شيء وغطي وادخلي الثلاجة، اخبزي قبل التقديم.
