صينية بطاطس باللحم المفروم والجبن
صينية بطاطس باللحم المفروم والجبن 🥔🧀
جربي صينية بطاطس مكعبات مسلوقة مع لحم مفروم متبل وطبقات جبن ذائبة! طبق دافئ، غني، وسهل – مثالي كغداء عائلي أو مقبلات. جاهز في 45 دقيقة. شاركينا رأيك.
وصفة صينية بطاطس باللحم المفروم والجبن (لـ4-6 أشخاص)
المقادير:
للحم المفروم:
- 400 غرام لحم بقر مفروم
- 2 بصلة متوسطة (مفرومة ناعم)
- 2-3 فصوص ثوم (مفرومة)
- 1 فلفل أخضر أو أحمر (مفروم ناعم)
- ½ كوب بندورة مهروسة (أو 1 ملعقة كبيرة معجون بندورة + ½ كوب ماء)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح، فلفل أسود، أوريغانو، بابريكا (حسب الرغبة)
للبطاطس:
- 3 حبات بطاطس كبيرة (مقطعة مكعبات ومسلوقة)
لخليط البيض:
- 3 بيضات
- ½ كوب حليب سائل
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 فص ثوم مفروم (اختياري)
للجبن:
- 3 شرائح جبنة جودة (كريمية)
- جبنة حرة (كمية حسب الرغبة)
- جبنة موزاريلا مبشورة (للوجه)
- جبنة شيدر مبشورة (اختياري)
الأدوات اللازمة:
- مقلاة كبيرة
- صينية بايركس أو فرن
- ورق زبدة + قصدير
- فرن
طريقة تحضير صينية بطاطس باللحم المفروم والجبن:
- سلق البطاطس: قطعي البطاطس مكعبات، اسلقيها في ماء مملح لمدة 15 دقيقة حتى تنضج لكن تبقى متماسكة. صفيها واتركيها جانباً.
- تحضير اللحم المفروم:
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون والزبدة.
- أضيفي البصل المفروم ورشة ملح، قلبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي 30 ثانية.
- أضيفي اللحم المفروم، فككيه جيداً وقلبي حتى يتغير لونه.
- تبّلي بالفلفل الأسود، الأوريغانو، البابريكا، والفلفل المفروم.
- أضيفي البندورة المهروسة (أو معجون + ماء)، اطهي 5-7 دقائق حتى يتسبك الخليط.
- تحضير خليط البيض: اخفقي البيض مع الحليب، الفلفل الأسود، والثوم المفروم.
- تجميع الصينية:
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- في صينية بايركس: ضعي نصف كمية البطاطس المسلوقة → رشة ملح → 3 شرائح جبنة جودة + جبنة حرة → نصف خليط البيض → كل كمية اللحم المفروم → باقي خليط البيض → باقي البطاطس → طبقة جبنة حرة وجبنة جودة → موزاريلا + شيدر مبشور.
- الخبز:
- غطي الصينية بورق زبدة ثم قصدير.
- اخبزي في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة.
- أزيلي الغطاء، ارفعي الحرارة إلى 200 درجة، واتركيها حتى يذوب الجبن ويصبح الوجه ذهبياً (10-15 دقيقة).
- التقديم: زيّني بالبقدونس أو البصل الأخضر. قدّميها ساخنة كطبق رئيسي أو مقبلات. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- لا تُفرطي في سلق البطاطس – يجب أن تبقى متماسكة.
- استخدمي جبنة كريمية تذوب جيداً (جودة، حرة، موزاريلا).
- خليط البيض يعطي قواماً كاستردياً ويمنع الطبق من الجفاف.
- يمكن إضافة فطر أو ذرة لتنويع.
- قدّميها مع سلطة خضراء أو دجاج مقلي لوجبة كاملة.
الأسئلة الشائعة حول صينية البطاطس باللحم والجبن
هل يمكن استخدام بطاطس مهروسة؟
نعم، لكن المكعبات المسلوقة تعطي ملمساً أجمل.
ما بديل جبنة الجودة؟
جبنة كريمية، فيتا، أو أي جبنة تذوب.
هل يمكن تحضيرها بدون بيض؟
نعم، استخدمي كريمة طبخ أو بشمال خفيف بدلاً من خليط البيض.
كيف أحصل على وجه ذهبي؟
أزيلي الغطاء في النهاية، ارفعي الحرارة، واستخدمي الشواية إن وجدت.
كم مدة التخزين؟
في الثلاجة لمدة 3 أيام، سخنيها في الفرن مغطاة ثم مكشوفة.
هل يمكن تجميدها؟
نعم، قبل الخبز. جمّديها مغطاة، اخبزيها مباشرة مع زيادة الوقت 15 دقيقة.
