بتجربون و تاكلون ذيل البقرة ؟ 😍 وصفة بهار الكاري في الفيديو السابق 😋 @zainalkitchen @zainalkitchen … الوصفة في التعليق و تفاصيل الطبخة في الهايلايت ستوري 🥰 … .
.
المقادير :-
.
.
1. ذيل بقري ( ٢ كيلو )
2. بصل أبيض ( ٢ كوب )
3. بهارات صحيحة مخلوطة ( حسب الحاجة )
4. ثوم طازج مفروم ( ٢ م ك )
5. زنجبيل مفروم ( ٢ م ك )
6. طماط طازج ( ٢ كوب )
7. طماط معجون ( ١/٢ كوب )
8. بطاطس مقطع ( ٣ كبير )
9. جزر مقطع ( ٢ كبير )
10. فلفل أخضر ( ٥ )
11. بهار الكاري ( ٣ – ٤ م ك ) الوصفة موجودة في الفيديو اللي قبل )
12. بابريكا مدخن ( ١ م ك )
13. لون الزعفران ( رشة )
14. ملح ( حسب الحاجة )
15. زيت ( حسب الحاجة )
16. سمنة ( حسب الحاجة )
.
.
الوصفة :-
.
.
1. في البداية نجفف الذيل البقري ثم نرش عليه بهار الكاري حوالي ( ١ – ٢ م ك ) وأيضآ رشة من الزيت والملح. في مقلاة نصب القليل من الزيت ثم نرفع النار الى العالية ، نحمر اللحم من كل الجوانب ثم نضعه على جنب.
.
.
2. في قدر كبير على نار متوسطة نضيف السمنة، ثم نضيف البهارات الصحيحة المخلوطة و البصل ونطبخه الى أن يذبل، ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونطبخه قليلآ، ثم نضيف الجزر والفلفل الحار ونطبخه قليلآ وصم نضيف الطماط الطازج و المعلب. بعد تبخر ماء الطماط قليلآ نضيف البطاطس ، ورق الكاري، بهار الكاري، البابريكا ، الملح ونخلط المقادير جيدآ، ثم نغمر اللحم بالماء الساخن. نغلق رأس القدر ونطبخه عدة ساعات. .
.
3. وقت الطبخ يعتمد على حجم وعُمر ذيل البقرة ويفضل على نار هادئة ( عدم غليان الماء ) . اذا حابين تكون الصلصة ثقيلة من الممكن اضافة الطحين الى كأس ماء بارد وخلطه جيدآ وثم نضيفه الى الصالونة أو المرق. تقدم الصالونة والذيل مع الرز الابيض. وبالعافية 😍.
.
.
#بقر #ذيل #لحم #بحرين #zainalkitchen #zainal
