سمنة مدخنة

العريكة والقرص والعصيد والساقو

ملاحظتين مهميين جداً جداً:

١- نوعية الزبدة تحدد جودة السمن
خاصة اذا صارد بريه او بلديه

٢- نوعية البر اذا كان صما القصيم
أو بر نجران

وعنصر مهم لازم يكون موجود وهو
حجر التدخين للسمنه انا افضل يكون كسرة من المدهن أو المغش

الطريقة والمقادير:

كوب طحين بر / ٣ تمرات / ٣ حبات هيل / وطبعاً الزبدة

قبل اي شي نسخن الحجر الخاص بالتدخين اقل شي ٣٠ دقيقة واذا زاد
أحسن

المرحلة الاولى نسخن الزبدة على
نار هادية وننتظرها الى ان تقلب

اول ماتقلب ٣ حبات تمر و٣ حبات هيل

ونركها من ٥ دقايق الى ١٠

بعدها نجيب الحجر المسخن ونغمره بالطحين البر ونخضه الى ان يلتصق فيه البر

وننزله على الزبده ونغطي عليه يدخن الى ان يبرد الحجر

نجيب الحافظة للسمن ونصفيها فيها

البر المغمور بالسمن هذا لا يفوتكم مع التمر خطيرر

وبس بالعافيه سمنتكم صارت في البيت ولا عزاء لابو ٣٠٠ ريال انها سمنه برية