ساندوتش كباب تركي

ساندوتش كباب تركي

المقادير المكتوبه لعمل تقريباً ٢٠-٢٤ سيخ كباب، انتو قللوا المقادير حسب الرغبه.

المقادير

  • ١/٢ كغ لحم بقر مفروم
  • ١/٢ كغ لحم غنم مفروم
  • ٢ م ك سمن
  • ١ بصل احمر
  • ١/٤ حزمة بقدونس
  • ٣ فص ثوم
  • ١/٢ م ص بودرة ثوم
  • ١/٢ م ص بودرة بصل
  • ١ مكعب مرقة لحم (اختياري)
  • ملح وفلفل اسود

*صوص الزبده الاحمر:

  • ٨٠جم زبده
  • ٧٠جم صلصة طماطم (تقريباً وصف المغلف)
  • ١/٢ م ص بابريكا مدخنه
  • ١ م ص فليفله مجففه
  • رشة سكر
  • ملح
  • ١/٤ كوب ماء

*سلطة البصل:

  • ١ بصل احمر جوانح
  • ١/٢ حزمة بقدونس مفروم
  • ١/٤ عصير ليمونه
  • ١ م ك سماق
  • ملح

*الطحينه:

  • ١/٤ بصل احمر، فرم ناعم جداً
  • ١ م ك خل اسود
  • ٢ ليمون بن زهير، عصير
  • ١ ليمون بن زهير، بشر فقط
  • ١/٤ كوب طحينه
  • ١/٤ كوب ماء (زياده عند الحاجه)
  • ١ م ك لبن زبادي
  • ٣ فص ثوم مهروس
  • ١/٢ م ص كمون
  • ملح وفلفل اسود

‏Turkish kebab sandwich

These kebab ingredients make about 20-24 kebabs.

*Kebab:
1/2 kg ground beef
1/2 kg ground lamb
2 tbsp ghee
1 large red onion
1/4 parsley stalk
3 garlic cloves
1/2 tsp garlic powder
1/2 ts onion powder
1 beef stock cube
Salt & pepper

*Butter Sauce:
80g butter
70g tomato paste
1/2 tsp smoked paprika
1 tsp Aleppo pepper (can be replaced by paprika)
Pinches of sugar
Salt
1/4 cup water

*Onion Salad:
1 red onion, Julianne
1/2 parsley stalk
1/4 cup lemon juice
Salt
1 tbsp sumac

*Tahini:
1/4 red onion, very finely chopped.
1 tbs brown vinegar
2 green lime, juice + 1 zest
1/4 cup tahini
1/4 cup water (extra if needed)
1 tbs yogurt
3 garlic cloves, minced
1/2 ts ground cumin
Salt & black pepper

Exit mobile version