رولات الدجاج بورق الأرز المقرمش
رولات الدجاج بورق الأرز المقرمش 🍗🥟
جربي رولات الدجاج بورق الأرز المقرمش – دجاج مسلوق مفروم مع فلفل ملون، ذرة، بصل أحمر، أعشاب طازجة، جبنة مبشورة، ومايونيز، ملفوفة في ورق الأرز الرقيق، ثم مقلية حتى تصبح مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل! وجبة خفيفة سريعة، لذيذة، ومثالية للأطفال والكبار. جاهزة في 40 دقيقة. شاركينا رأيك.
وصفة رولات الدجاج بورق الأرز (لـ15-18 رول)
المقادير:
🍗 للحشوة:
- 2 صدر دجاج (حوالي 400 غرام)
- 30 غرام شبت طازج (مفروم)
- 30 غرام بقدونس طازج (مفروم)
- 1 فلفل أصفر + 1 فلفل أحمر (مقطع مكعبات صغيرة)
- 100 غرام ذرة معلبة (مصفاة)
- 1 بصلة حمراء صغيرة (مفرومة ناعم)
- 80 غرام جبنة مبشورة (موزاريلا أو شيدر)
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز
🌶️ للتوابل:
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة شطة (أو فلفل حار بودرة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
🥟 للتغليف والقلي:
- 15-18 ورقة أرز (حسب الحجم)
- 4-5 ملاعق كبيرة زيت نباتي (للقلي)
- ماء دافئ (لتليين ورق الأرز)
الأدوات اللازمة:
- قدر لسلق الدجاج
- مقلاة عميقة
- وعاء كبير للخلط
- سكين حاد للتقطيع
طريقة تحضير رولات الدجاج بورق الأرز:
- سلق الدجاج:
- اسلقي صدور الدجاج في ماء مغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- صفّيها، اتركيها تبرد قليلاً، ثم افرميها باليد أو بالشوكة إلى خيوط ناعمة.
- تحضير الخضار:
- في مقلاة، سخني ملعقة زيت أو زبدة، أضيفي الفلفل الأصفر والأحمر المقطع، قلبي حتى يلين (5 دقائق).
- اتركيه يبرد.
- خلط الحشوة:
- في وعاء كبير، اخلطي: الدجاج المفروم، الفلفل المطهو، الذرة، البصل الأحمر، الشبت، البقدونس، الجبنة المبشورة، والمايونيز.
- أضيفي كل التوابل (بابريكا، ثوم بودرة، شطة، ملح، فلفل أسود)، اخلطي جيداً حتى تتجانس.
- لف الرولات:
- اغمسي ورقة الأرز في ماء دافئ لمدة 5-10 ثواني حتى تلين (لا تتركيها طويلاً).
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف، لفيها بإحكام كالسبرينغ رول (طوي الحواف أولاً ثم لفي).
- كرري مع باقي الكمية.
- القلي:
- سخني 4-5 ملاعق زيت في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي الرولات على دفعات، 2-3 دقائق لكل جهة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- صفّيها على مناديل ورقية.
- التقديم:
- قطّعي الرولات إلى نصفين بالعرض لتظهر الحشوة الكريمية.
- قدّميها ساخنة مع كاتشب، مايونيز، أو صوص الثوم.
- بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- لا تُفرطي في تليين ورق الأرز – سيتمزق أثناء اللف.
- المايونيز + الجبنة يعطيان قواماً كريمياً يذوب عند القلي.
- يمكن خبزها في الفرن (200 درجة، 15 دقيقة) مع رذاذ زيت لنسخة أخف.
- استخدمي خضار طازجة لنكهة أفضل.
- قدّميها فوراً – القرمشة في أوجها خلال أول 10 دقائق!
الأسئلة الشائعة حول رولات الدجاج بورق الأرز
هل يمكن بدون قلي؟
نعم! اخبزيها على 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع رذاذ زيت حتى تتحمر.
ما بديل المايونيز؟
لبن زبادي يوناني، أو كريمة طبخ، أو جبنة كريمة مخففة.
هل يمكن تجميدها؟
نعم! بعد اللف وقبل القلي، جمّديها في طبقات بورق زبدة. اقليها مباشرة من المجمد (+2 دقيقة).
كيف أحفظها؟
في الثلاجة ليوم واحد، سخنيها في الفرن 10 دقائق لتعود القرمشة.
هل تنفع نباتية؟
نعم! استبدلي الدجاج بالفطر أو البطاطس المهروسة، واستخدمي جبنة نباتية.
ما نوع الجبنة؟
موزاريلا، شيدر، أو أي جبنة تذوب جيداً.
