شرايكم في الاكلات البحرينية تحبونها ولا لا ؟ 😂 على أصوله دجاج المصلي ولا كل شخص بقولي طريقتكم في البيت اهيه الصح ؟ 😂😍 المقادير في التعليق … وتفاصيل الطبخة مع الضحك في الهايلايت ستوري 😂 @zainalkitchen
.
.
* المقادير للرز والمصلي :-
.
.
1. رز بسمتي ( ٤ كوب )
2. هيل ( ٧ )
3. دارسين ( ١ )
4. ورق الغار ( ٣ )
5. قرنفل ( ٧ )
6. مرق الدجاج المجفف ( ٢ )
7. ملح ( حسب الحاجة )
8. زعفران ( ١/٤ م ص )
9. ماء ورد ( ٢ م ص )
10. ماء ساخن ( ٣ لتر + ١/٤ كوب )
.
.
* المقادير للدجاج :-
.
.
1. دجاج مقطع ( ٢ كيلو )
2. كزبرة بودرة ( ٢ م ك )
3. كمون بودرة ( ٢ م ك )
4. كركم ( ٢ م ك )
5. ثوم بودرة ( ١ م ص )
6. دارسين بودرة ( ١ م ص )
7. فلفل أسود و ملح ( حسب الحاجة )
8. سمنة ذائبة ( ١ – ٢ م ك )
.
.
* المقادير للحشو :-
.
.
1. بصل مفروم ( ٣ كوب )
2. بطاطس مكعبات صغيرة ( ٢ كوب )
3. زبيب أو كشمش ( ١/٢ – ١ كوب )
4. نخي مجروش ( ١/٢ – ١ كوب )
5. طماط مفروم ( ١ كوب )
6. كركم ( ١ م ص )
7. ليمون أسود ( ١ م ص )
8. هيل ( ١/٢ م ص )
9. فلفل أسود ( ١/٢ م ص )
10. ملح ( رشة )
11. سمنة ( ٢ م ك )
.
.
* المقادير للدقوس :-
.
1. فلفل حار ( ٥ )
2. طماط طازج ( ٢ )
3. فلفل شطة ( ١/٤ كوب )
4. ثوم ( ٣ فص )
5. طماط معجون ( ٢ م ك )
6. ليمون أسود ( رشة )
7. فلفل أسود و ملح ( رشة )
.
.
* الوصفة للرز :-
.
1. في قدر نضيف ماء ساخن ونرفع النار الى العالية ونضيف الهيل، المرق، ورق الغار، القرنفل، دارسين. عند غليان الماء نضيف الملح ونتأكد من ملوحة الماء وثم نضيف الرز ونطبخه حوالي ٧٠٪ . ثن نصفيه ونضعه على جنب.
.
* الوصفة للدجاج :-
.
1. نخلط كل البهارات والسمنة مع بعض ثم نبهر الدجاج من فوق و تحت الجلد ( ونخمره ليله كاملة – اختياري ) . .
* الوصفة للحشو :-
.
1. نضع كل المقادير مع بعض ونرش عليه البهارات مع السمنة . .
* الوصفة للدقوس :-
.
1. نضع كل المقادير في خلاط كهربائي ونخلطهم مع بعض، ثم نضعه في قدر صغير وندعه يغلي على نار هادئه الى أن يغلي . .
* الطريقة للمصلي :-
.
1. في القدر نضيف الحشو في البداية، ثم نصف الدجاج فوقه ، ثم نضيف الرز ، في اناء صغير نضيف ١/٤ كوب ماء ساخن، ماد ورد، زعفران ونخلطهم مع بعض وثم نرشه فوق الرز ، وأيضآ نضيف السمنة فوق الرز . نخفف النار الى الهادئة ونغطي رأس القدر لمده ساعة ونصف. وعليكم بألف عافية 😍 .
المصدر
