تشوروز مقرمش بالقرفة والشوكولاتة
تشوروز مقرمش بالقرفة والشوكولاتة 😍🍫
أسهل وألذ تشوروز منزلي على الإطلاق! عجينة بسيطة من زبدة، ماء، دقيق، بيض – مقلية حتى تصبح مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل. مغطاة بـسكر وقرفة، تقدم مع صوص شوكولاتة ساخن. تحضير 15 دقيقة، قلي 10 دقائق. مثالية للحلويات السريعة أو الحفلات!
وصفة تشوروز منزلي (20-25 قطعة)
🍩 مقادير العجينة:
- 80 غ زبدة (مكعبات)
- 1 كوب ماء (240 مل)
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- 1 كوب دقيق أبيض (130 غ)
- 2 بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة كبيرة فانيلا سائلة (أو ملعقة صغيرة بودرة)
🍯 للتغطية:
- ½ كوب سكر أبيض
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
🍫 صوص الشوكولاتة (اختياري):
- 100 غ شوكولاتة داكنة
- ½ كوب كريمة سائلة (أو حليب)
الأدوات اللازمة:
- قدر متوسط
- كيس حلواني + قمع نجمة كبير
- زيت غزير للقلي
طريقة التحضير خطوة بخطوة (30 دقيقة):
- تحضير العجينة 🍯
- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة + الماء + السكر + الملح حتى الغليان.
- أضيفي الدقيق دفعة واحدة، قلبي بملعقة خشبية على نار هادئة حتى تتكون عجينة متماسكة (2-3 دقائق).
- ارفعيها عن النار، اتركيها تبرد تمامًا (10 دقائق).
- إضافة البيض 🥚
- أضيفي بيضة واحدة، قلبي جيدًا حتى تمتزج (استخدمي مضرب كهربائي إذا لزم).
- كرري مع البيضة الثانية + الفانيلا حتى تصبح العجينة ناعمة ولامعة.
- تشكيل التشوروز ✂️
- ضعي العجينة في كيس حلواني بقمع نجمة.
- سخّني زيت غزير على حرارة متوسطة (لا تحميه كثيرًا).
- اعصري العجينة مباشرة في الزيت على شكل خطوط (5-7 سم)، اقطعي بمقص.
- اقلي 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبيًا، لا تزدحمي المقلاة.
- التغطية بالسكر 🍚
- صفّي التشوروز على ورق مطبخ.
- اخلطي السكر + القرفة، غطّسي التشوروز الساخنة فيه فورًا.
- صوص الشوكولاتة 🍫
- ذوّبي الشوكولاتة مع الكريمة في الميكروويف أو على حمام مائي.
- التقديم 🍽️
- قدّميها ساخنة مع الصوص – بالعافية!
أسرار التشوروز المقرمشة المثالية:
- تبريد العجينة = يمنع البيض من الطهي.
- قمع النجمة = شكل مميز وقرمشة أكثر.
- زيت متوسط الحرارة = تتحمر من الخارج وتنضج من الداخل.
- التغطية فور القلي = السكر يلتصق جيدًا.
- لا تزدحمي المقلاة = تحافظ على الحرارة.
الأسئلة الشائعة عن التشوروز
بدون بيض؟
استخدمي ½ كوب لبن + 1 ملعقة نشا (لكن القوام أقل قرمشة).
خبز بدل قلي؟
نعم! رشي زيت، اخبزي 200° لـ15-20 دقيقة مع التقليب.
بدون قمع؟
استخدمي كيس بلاستيك مقطوع الزاوية، أو شكلي كرات صغيرة.
كيف أحفظها؟
في علبة محكمة يوم واحد، سخنيها في فرن 180° لـ5 دقائق.
للدايت؟
اخبزيها، استخدمي سكر بني قليل، صوص شوكولاتة لايت.
للحفلات؟
ضاعفي الكمية، قدمي مع صوص كراميل أو نوتيلا.
