بيتزا بالبطاطس و الكريم تشيز
بيتزا بالبطاطس والكريم تشيز: وصفة مميزة وشهية
استمتعوا ببيتزا بيضاء غير تقليدية مع قاعدة كريم تشيز بنكهة الليمون، شرائح بطاطس رفيعة، كرات لحم مفروم، وجبنة موزاريلا وبارميزان، مزينة بإكليل الجبل وزيت الزيتون. هذه الوصفة سهلة ومثالية لعشاء فاخر أو تجمعات الأصدقاء!
بيتزا بالبطاطس: كريمية، مقرمشة، ومليئة بالنكهات!
المقادير (لتحضير بيتزا 12 بوصة)
لعجينة البيتزا:
- 1 ¼ كوب (300 مل) حليب دافئ (حوالي 40 مئوية)
- 1 ملعقة كبيرة (10 غرام) خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة (25 غرام) سكر
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
- 2 ⅓ كوب (280 غرام) دقيق لجميع الأغراض
- ½ ملعقة صغيرة (3 غرام) ملح
لخلطة الكريم تشيز:
- 1 كوب (225 غرام) جبن كريمي
- 1 ملعقة صغيرة (2 غرام) بشر ليمون
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون (نصف ليمونة)
- رشة ملح (1 غرام)
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
للإضافات:
- 2 بطاطس متوسطة (حوالي 200 غرام)، مقطعة شرائح رفيعة جداً
- 200 غرام لحم مفروم (مشكل إلى كرات صغيرة)
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون (لتبيل البطاطس والرذاذ النهائي)
- 1 ملعقة صغيرة ملح و¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود (لتتبيل البطاطس واللحم)
- 1 ملعقة صغيرة (2 غرام) إكليل الجبل (روزماري) طازج أو مجفف
- 1 كوب (100 غرام) جبنة موزاريلا مبشورة
- ¼ كوب (25 غرام) جبنة بارميزان مبشورة
الأدوات:
- وعاء لخلط العجين
- مقلاة صغيرة (لتحمير اللحم)
- قطاعة مندولين أو سكين حاد (لتقطيع البطاطس)
- صينية بيتزا أو صينية فرن
- فرشاة لدهن الزيت
طريقة التحضير
تحضير عجينة البيتزا:
- في وعاء كبير، امزجي 1 ¼ كوب حليب دافئ، 1 ملعقة كبيرة خميرة، و2 ملعقة كبيرة سكر. اتركي الخليط 5 دقائق حتى تظهر فقاعات.
- أضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 2 ⅓ كوب دقيق، و½ ملعقة صغيرة ملح. اعجني لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- غطّي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 1 ساعة أو حتى تتضاعف.
تحضير البطاطس واللحم:
- قشّري 2 بطاطس وقطّعيها إلى شرائح رفيعة جداً باستخدام مندولين أو سكين. ضعي الشرائح في وعاء، أضيفي ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون، ½ ملعقة صغيرة ملح، و⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود. قلبي جيداً.
- شكّلي 200 غرام لحم مفروم إلى كرات صغيرة (حوالي 12-15 كرة). تبّلي برشة ملح وفلفل أسود. في مقلاة على نار متوسطة، شوحي الكرات لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج جزئياً. اتركيها جانباً.
تحضير خلطة الكريم تشيز:
- في وعاء صغير، امزجي 1 كوب جبن كريمي، 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، رشة ملح، و¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. قلبي حتى يصبح الخليط ناعماً.
تجميع البيتزا:
- سخّني الفرن إلى 220 مئوية (425 فهرنهايت). افردي العجينة على صينية مدهونة أو مرشوشة بالدقيق لتشكّلي دائرة بقطر 12 بوصة.
- ادهني العجينة بخلطة الكريم تشيز بالتساوي، تاركة حافة صغيرة.
- وزّعي 1 كوب جبنة موزاريلا، ثم رصّي شرائح البطاطس وكرات اللحم المشوية.
- رشّي 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل، ¼ كوب جبنة بارميزان، ورذاذ من زيت الزيتون (حوالي ½ ملعقة كبيرة).
الخبز والتقديم:
- اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية والبطاطس مقرمشة.
- أخرجي البيتزا، قطّعيها، وقدّميها ساخنة. صحة وهنا!
ملاحظات
- شرائح البطاطس يجب أن تكون رفيعة جداً لتنضج بسرعة.
- يمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج أو السجق، أو حذف البروتين لنسخة نباتية.
- إكليل الجبل يضيف نكهة مميزة، لكن يمكن استبداله بالزعتر إذا لزم الأمر.
- تُحفظ البيتزا المتبقية في الثلاجة لمدة يومين وتُسخّن في الفرن.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام عجينة جاهزة؟
نعم، لتوفير الوقت.
هل يمكن حذف اللحم؟
نعم، جربي نسخة نباتية مع المزيد من الخضروات.
كم يمكن تخزين البيتزا؟
في الثلاجة لمدة يومين.
هل يمكن استخدام جبن آخر بدل الماسكاربوني؟
نعم، جربي جبن ريكوتا أو جبنة كريمية أخرى.
هل يمكن حذف بشر الليمون؟
نعم، لكنه يضيف نكهة منعشة.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، خاصة إذا قللتِ الفلفل الأسود.
هل يمكن تحضير العجينة مسبقاً؟
نعم، خزّنيها في الثلاجة ليوم واحد.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، جربي البصل المكرمل أو الفطر.
