أحدث الوصفاتالاطباق الشعبية

برياني ربيان بالنكهة التركية

37392292 672390569764383 3550548609181155328 n

البرياني ربيان التركي بالشعيريه على طريقه حيدر آبااد ، Turkish Biryani with vermicelli…. المقادير موجوده 👇👇👇👇👇 . .
.

المقادير

  • 1. ربيان طازج منظف كبير ( ٢٠ قطعه )
  • 2. روب ( ٢ كوب )
  • 3. بابريكا ( ١/٢ م ص )
  • 4. سماق ( ١ م ص ) + (حسب الحاجه )
  • 5. اوريغانو ( ١/٢ م ص )
  • 6. كمون ( ١/٢ م ص )
  • 7. كركم ( ١/٤ م ص )
  • 8. دارسين بودره ( ١/٤ م ص )
  • 9. فلفل أحمر ( ١/٤ م ص )
  • 10. حب صحيح غرام ماسالا ( حسب الحاجه )
  • 11. بصل مفروم ( ١/٢ كوب )
  • 12. بصل شرائح ( ١ كوب )
  • 13. ثوم مهروس ( ١ م ك )
  • 14. طماط معجون ( ١/٤ كوب )
  • 15. ليمون أصفر معصور ( ٢ م ك )
  • 16. شعيريه مكسر ( ١ كوب )
  • 17. زيت ( حسب الحاجه )
  • 18. مرق الربيان أو الدجاج ( ٢ مكعب )
  • 19. رز بسمتي ( ٢ كوب )
  • 20. صنوبر ( ٢ م ك )
  • 21. بقدونس مفروم ( ١/٤ كوب )
  • 22. زعفران مذوب في الحليب ( ١/٤ كوب )
  • 23. زبده مذابه ( ١/٤ كوب )
  • 24. ملح و فلفل أسود ( حسب الحاجه )
  • 25. نبته الروز ماري للرائحه ( اختياري )

طريقة التحضير

.
1. في البدايه في وعاء نضع الربيان، الروب، فلفل أحمر، كركم، دارسين، سماق، بابريكا، اوريغانو، كمون، فلفل أسود، رشه ملح و زيت الزيتون. نخلط المقادير ونخمره نصف ساعه. .
2. في قدر غزير و زيت عميق نقلي الصنوبر ونضعه على جنب، ثم نقلي بصل شرائح ( ١ كوب ) ونضعه على جنب .
.
3. في مقلاه متوسطه نصب القليل من الزيت ونحمر الشعيريه .
.
4. في قدر كبير، نصب ماء حوالي ٢ و ١/٢ لتر نضيف حب جارام ماسالا الصحيح ( عود دارسين، هيل، ورق غار و قرنفل ) ، نضيف الماجي والملح حسب الحاجه. نرفع النار الى العاليه ونضيف الرز المنقوع الى القدر ونطبخه حوالي ٩٠٪؜ ، نضيف الشعيريه في آخر مرحله من نضج الرز . بعد نضج الرز نصفيه من الماء.
.
5. لحمسه البرياني، نضيف الزيت ونقلي ١/٢ كوب من البصل المفروم، ثم نضيف الثوم، طماط المعجون ، الليمون والملح عند ذبل البصل نضيف الربيان ونخفف على النار . نعمل هنا الطبقات الآن .
.
6. نرش فوق الربيان السماق، ثم الرز المطبوخ، ثم السماق، ثم الرز، ثم السماق، البقدونس، البصل المقلي، حليب الزعفران ، الزبده والروز ماري. نغلق القدر باحكام لمده ١/٢ ساعه على نار هادئه وبالعافيه عليكم تقدم ساخنه مع الصنوبر وصلصه الروب.

 

Yousif zainal يوسف زينل

Kingdom of Bahrain 🇧🇭 من مملكه البحرين 📧 For Inquiries : [email protected]
زر الذهاب إلى الأعلى