برياني ربيان بالنكهة التركية

البرياني ربيان التركي بالشعيريه على طريقه حيدر آبااد ، Turkish Biryani with vermicelli…. المقادير موجوده 👇👇👇👇👇 . .
.

المقادير

طريقة التحضير

.
1. في البدايه في وعاء نضع الربيان، الروب، فلفل أحمر، كركم، دارسين، سماق، بابريكا، اوريغانو، كمون، فلفل أسود، رشه ملح و زيت الزيتون. نخلط المقادير ونخمره نصف ساعه. .
2. في قدر غزير و زيت عميق نقلي الصنوبر ونضعه على جنب، ثم نقلي بصل شرائح ( ١ كوب ) ونضعه على جنب .
.
3. في مقلاه متوسطه نصب القليل من الزيت ونحمر الشعيريه .
.
4. في قدر كبير، نصب ماء حوالي ٢ و ١/٢ لتر نضيف حب جارام ماسالا الصحيح ( عود دارسين، هيل، ورق غار و قرنفل ) ، نضيف الماجي والملح حسب الحاجه. نرفع النار الى العاليه ونضيف الرز المنقوع الى القدر ونطبخه حوالي ٩٠٪؜ ، نضيف الشعيريه في آخر مرحله من نضج الرز . بعد نضج الرز نصفيه من الماء.
.
5. لحمسه البرياني، نضيف الزيت ونقلي ١/٢ كوب من البصل المفروم، ثم نضيف الثوم، طماط المعجون ، الليمون والملح عند ذبل البصل نضيف الربيان ونخفف على النار . نعمل هنا الطبقات الآن .
.
6. نرش فوق الربيان السماق، ثم الرز المطبوخ، ثم السماق، ثم الرز، ثم السماق، البقدونس، البصل المقلي، حليب الزعفران ، الزبده والروز ماري. نغلق القدر باحكام لمده ١/٢ ساعه على نار هادئه وبالعافيه عليكم تقدم ساخنه مع الصنوبر وصلصه الروب.