برياني تكة لحم

منشن اللي يعز عليك زوجتك، خطيبتك ، امك، جدتك، عمتك ، خالتك، اختك، خدامتكم، عمة خطيبتك, صديقة أمك، اللي معاك في الشغل عشان تسويلك هل وصفة 😂 على ضمانتي انه بتعجبكم الطبخة ، اذا ما عجبتكم رجعوها لي 🤣 المقادير 👇👇 الوصفة في الهايلايت ستوري 😻 .. @zainalkitchen @zainalkitchen

استعملت رز ابو كاس للطبخة، تحصلونه تقريبآ في كل البرادات الكبيرة حاليآ 😍. .

المقادير

المقادير للكشنة :-

طريقة التحضير

1. في البداية في قدر كبير نسخن الماء ونضيف البهارات الصحيحة ( دارسين، ليمون أسود، قرنفل، هيل ، ورق الغار ) عند بدأ غليان الماء نضيف الملح حسب الرغبة وثم نضيف الرز المنظف والمنقوع ونطبخه حوالي ٨٠٪؜ وبعد هذا نصفي الرز من الماء.

2. في قدر الضغط نضيف السمنة و ٢ كوب من البصل ونحمره ثم نضيف الثوم وقشر الليمون ونطبخه لمدة حوالي دقيقتين، ثم نضيف اللحم ونقلب لمدة حوالي ٥ دقائق . ثم نضيف الليمون الاسود، السماق ، الزبادي ، عصير الليمون ، فلفل أسود ، ملح ونقلب قليلآ ونغطي رأس القدر ونطبخه لمده حوالي ساعة .

3. لطبخ الكشنة، في مقلاه نضيف البصل ونطبخه الى ان يتغير لونه الى الذهبي مع اضافة الماء لعدم اللصق، ثم نضيف الليمون الاسود والملح والسمنة ونضعه على جنب . .

4. بعد نضج اللحم نرفع اللحم ونضعه على جنب، بعد هذا نضيف كريمة الطبخ ومن الممكن ان نسخن مرق اللحم وكريمة الطبخ قليلآ لكي يتبخر الماء الزائد وايضآ نتذوق ملوحة المرق والطعم.

5. في قدر عادي نضيف نصف كمية الرز، ثم نضيف اللحم مع المرق وثم نضيف باقي الرز، بعد هذا نضيف الكشنة والقليل من السمنة، ثم في كوب نضيف السمنة ونضعه في القدر ثم نضيف فحم مولع ( جمر ) الى الكوب ونغطي القدر بإحكام ونشعل النار الى المنخفضة. ( حوالي نصف ساعة ) بعد هذا نخلط المقادير جيدآ ونرش فوقه البگل وبالعافية عليكم 😍😍 .

#تكة #لحم #برياني #لقلاقة #biryani #meat #lamb #beef #mutton #lambtika #lambtikka #tikka #zainalkitchen