باوند كيك بالليمون

المقادير

للتزيين:

الكيك:

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري قالب مستطيل خاص بالباوند كيك مقاس ٥ في ١١ بوصة. بطني القالب بقطعة من ورق الزبدة.
3. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق. أضيفي البيض والفانيليا. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البيض. أضيفي نصف مقدار الحليب ونصف مقدار الدقيق. أضيفي برش الليمون. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة ثم أضيفي بقية الحليب والدقيق واخفقي إلى أن يتكون لديك خليط كيك ناعم.
5. وزعي خليط الكيك في القالب.
6. ضعي قالب الكيك في الفرن لمدة ٤٠ إلى ٤٥ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
7. شراب الليمون: في قدر صغير ضعي السكر، الماء وعصير الليمون. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي إلى أن يغلي ويذوب السكر تماما.
8. وزعي شراب الليمون الساخن على الكيك مباشرة فور إخراجه من الفرن.
9. أخرجي الكيك من القالب وضعي على طبق للتقديم.
10. صلصة السكر: في طبق صغير ضعي السكر وأضيفي عصير الليمون. باستعمال الشوكة قلبي المواد إلى أن تتكون صلصة ناعمة وسميكة القوام.
11. زيني باوند كيك اللميون بصلصة السكر. دعي الكيك ليبرد تماما ثم قطعي للتقديم.