عملت بابكا بعجينة مضبوووطة تشبه عجينة الدونات واختياري للدقيق كان طحين فاخر من الأولى جودته جدا عالية
خلت عجينتي قطنية وهشة وارتفاعها ممتاااز مع الوصفة
– لصوص البرالين :
في تاوة عالنار اضع نص كوب سكر لما يصير كراميل اضيف ربع م/ص ملح وكوبين بندق استمر بالتقليب لما يتغطى البندق بالكراميل واحطه على فرشة سيليكون او صينية مدهونه زيت
اتركه يبرد تماما وبعدين اكسره قطع صغيرة واحطه في المطحنة الكهربائية
في البدايه حيصير بودرة ومع الاستمرار بالطحن حيصير عندي معجون ناعم اضعه في زبديه وعالثلاجة يتماسك ويثقل
– للعجينة :
خمس اكواب دقيق فاخر من الاولى متعدد الاستعمالات +م/ص ملح
في زبدية اخلط كوب حليب +بيضتين +نص كوب زبدة+ملعقة ونص خميرة +ثلث كوب سكر
اخلطهم مضبوط واتركهم خمس دقايق واضيفهم عالدقيق واستمر بالعجن مدة عشر دقايق ولو احتاجت لدقيق اقدر اضيف ولما تصير عجينة متماسكة اقسمها قسمين واتركها تخمر ساعه
بعد ماتخمر اخذ القطعه الاولى وافردها وادهن عليها صوص البرالين مع رشة بندق الفها واقسمها من النص والفها حوالين بعض واضعها في صينية مدهونه زبدة وعليها ورق زبدة واتركها تخمر نص ساعه واضعها في قرن حرارته ١٦٠ درجة مدة ٤٠ الى ٤٥ دقيقة
واحمرها من فوق ولما تخرج ادهنها ب ٣ ملاعق شيرة ثقيلة خلطت معاها شوية فانيليا
اتركها تبرد تماما وبعدين اقطعها واقدمها بالعافية
