لذيييييذ يا جمااااعة احب الاكلات الشعبية😍
.
عادة الهريس ينطبخ في قدر خاص يكون عميق وواسع من تحت ويضيق من الاعلى وممكن نطبخه في القدر العادي بشرط تكون قاعدته سميكة..وياخذ وقت طووووييل عشان يستوي تقريبا من ٤ ساعات الى ٦ ساعات
.
اليوم جربت اطبخ الهريس في قدر الضغط الكهربائي من اديسون السيف غاليري واخذ وقت ساعة ونص فقط كنت خايفة مايضبط لكن النتيجة كانت روعة👌 @alsaifgallery38
.
.
شكر شكرا شكرا شكرا شكرا اكثر شي للشيف عمر الكندري اخذت منه @kanderyo الطريقة وساعدني كثيرر الين ضبطته😋 .
.
.
الهريس
•••••••
١/٢ كيلو هريس منقوع في الماء لمدة ١٢ ساعة
.
من ٥٠٠ جم الى ٨٠٠ جم لحم عجل من الخاصرة
(انا حطيت ٨٠٠ احب اللحم كثير في الهريس)
.
١٥ كوب ماء عادي مو حار ولا بارد
.
ملح حسب الرغبة
.
نعاير قدر الضغط الكهربائي من اديسون على ٣٠ دقيقة ونضيف الماء واللحم وننتظر حتى يبدأ الماء بالغليان ونشيل الزفرة وبعدها نضيف الهريس ونضغط القدر نص ساعة بعدها نفتح صمام الامان الين يخرج كل البخار ونفتح الغطاء حيكون اللحم استوا خلاص نشيله على جنب ونفصصه
.
نقلب الهريس عشان نتأكد انه مالصق تحت ونرجع نعاير القدر على ٣٠ دقيقة ونضغط القدر وبعد مايخلص الوقت نفتح صمام الامان ونرجع نقلبه ونرجع نضغطه ٣٠ دقيقة.
.
خلصت ساعة ونص بعدها نضيف اللحم المفتت والملح اخر شي وبواسطة ملعقة خشب نضرب الهريس ونهرسه على جوانب القدر الين يثقل ويصير قوامه ثقيل جدا.
.
.
.
.
.
.
.
. . . . . Follow: @hadeel4cooking @hadeel4cooking .
@alsaifgallery38
. #صباح_الخير #عرب_فوتو #instagood #فطور #طبخات #تصويري #مطبخ #love #food #جدة #مكة #المدينة #الطايف #الرياض #الدمام #الكويت #دبي #تركيا #instafood #وصفات_سهلة #وصفات #اكسبلور #foodblog #chefs #foodpassion #foodinstagram #dubai
