الكسكس المغربي

على أصوله أو لا الكسكس المغربي 😍 ؟ انه عجبتني الأكله بس كنت اتمنى انه تكون سبايسي 💔 وغلطت في الطبخة شوي اني ضفت الخضراوات في نص الوقت، يفضل تنطرون في آخر نصف ساعة 😍

المقادير

طريقة التحضير

1. في البداية في قدر مزدوج خاص للبخار نضيف الزيت وثم نقلي البصل الى أن يأخذ لون وثم نضيف اللحم، البهارات، الملح ونقلب قليلآ الى أن يأخذ اللحم لون، ثوم نضيف الماء ونغطي القدر ونطبخ اللحم الى أي يطري قليلآ. .

2. في وعاء كبير نضيف الكسكس مع ربع كأس زيت الزيتون و ١ كوب من مرق اللحم نخلطهم جيدآ وننتظر ١٠ دقائق، ثم نضع قطعة المصفاه فوق القدر و نضيف الكسكس ونقلب من حين لآخر . وثم نرفع الكسكس من المصفاه و نعمل نفس العملية بالضبط الى أن يجهز الكسكس. ( حوالي ٣ مرات ) .

3. عندما يطري اللحم قليلآ نضيف البطاط الخلو، اليقطين، الكوسة، الجزر، الباذنجان، الملفوف، الفلفل، الطماط المفروم وفي نفس الوقت نكمل طبخة الكسكس. بعد حوالي نضج الخضراوات المضافة واللحم نطفي النار. نضيف الكسكس الى صينية التقديم ونضيف قليل من المرق المستخدم لطبخ اللحم والخضرة . ثم نزين الصحن بإضافة الكسكس ثم اللحم وثم الخضراوات .

ملاحظة :-

– نضيف المرق الى الكسكس الى أن ينضج فقط وعدم اضافه الكثير منه وذلك لكي لا تنتفخ أكثر وتصبح مثل العجينة. مدة طبخ اللحم حوالي ٢ – ٣ ساعات على نار هادئة . يعتمد على حجم القطعة.

هل الفيديو لا يعمل؟ إضغط هنا