الدولمة العراقية
ايش تسمو المحاشي في بلدكم؟
اليوم عملتها بالطريقة العراقية
المقادير
- ربع كيلو لحم مفروم
- نص كيلو ريش .
- فلفل رومي .
- بصل ابيض .
- طماطم .
- باذنجان .
- كوسا .
- ورق عنب .
- كاستين رز مصري .
- زيت زيتون .
- دبس رمان .
- تمر هندي .
- بقدونس .
- بصل .
- ثوم .
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
- كزبرة ناشفة
- بابريكا
طريقة الحشوة :
في وعاء نضع اللحم المفروم والرز والطماطم ونضيف البصل والطماطم والثوم والبقدونس ومعجون الطماطم والليمون ودبس الرمان ونخلط المكونات جيداً .
وبعد كذا نحشي الخضار ونحشي ورق العنب وبعد كذا نجيب قدر نضيف زيت الزيتون ونضيف الريش وبعد كذا نضيف الخضار ونرص ورق العنب فوقها ونحط عليها الصحن .
بعد كذا في وعاء نصفي التمر الهندي في ماء ونضيف عليه الليمون ودبس الرمان ونضيفو على القدر .
وبالعافيه
