الجواوى او اسمها الاصلي البنشور
بنشور
المقادير
عجين :
- 4 كاسات دقيق
- 1 ملعقه كبير ملح
- 2 ملعقه كبيره زيت زيتون
- 1 كاسه مويه او حسب حاجة الدقيق 1 بيض
اعجني جميع مقادير جيداً و يكون قوام العجين قاسي و غطيه بالنايلوا واتركيه يرتاح 10 دقايق و من ثم ارجعيه اعجنيه من جديد و غطيه بالنايلو و بعدين اتركيه يرتاح
حشوة اللحم :
- نصف كيلو لحم مفروم خشن
- ملح . فلفل اسود . كمون
- بصل مقطع ناعم كمية البصل يكون اقل من اللحم
اخلطي جميع المقادير جيداً و شوفي اذا كان الملح مناسب واتركيه على جنب
حشوة كراث:
- كراث مقطع ناعم
- قليل من اللحم المفروم
- قليل من بصل المقطع ناعم
- قليل من الزيت
- ملح فلفل اسود
اخلطي جميع المقادير جيداً ماعد الملح اخلطي الملح وقت القرطسه
الكشنه :
- اقل من ربع كاسه زيت
- حبة بصل صغير مقطع ناعم
- 4 فصوص ثوم مهروس
- فلفل حار مقطع ناعم حسب الرغبه
- ملح
- 5 حبات كبار من طماطم المعصور
- ملعقه كبيره من صلصة الطماطم
وملح وقلبيهم جيداً مع الاستمرار حتى يذوب الطماطم و يتسبك و يبدا الزيت بالظهور للتزين:
كزبره مقطع ناعم
عمل العجين :
قطعي العجين على اوصال و بعده افردي في المكينه من رقم 1 الى 5 بالتدريج و من ثم ضعي العجين فوق اللوح و قطعي العجين على شكل دائري و بعده حطي الحشوى وسط العجين و من ثم قفلي العجين على شكل نصف دائري و رصيهم في التبسي مرشوش بشوية دقيق حتى
و بعده اسقليه في مويه مغلي مع الملح تقريباً 10 دقايق
عمل العجين :
و بعده صفيه من المويه مزبوط و حطي في صحن التقديم و ضعي فوقه كشنة الطماطم و رشة كزبره و ممكن تحطي لبن زبادي حسب الرغبه
و بالعافيه عليكم ❤ 💐 ماشاءالله ﻻقوة اﻻ بالله 💐
#وصفات_ام_يزيد
#وصفات_ام_يزيد
