المقادير
- 2 صفار بيض
- ١/٤ كوب سكر
- 500 جم جبنة ماسكاربون (2 كوب)
- 2 كوب كريمة خفق
- 1 م ك فانيلا
- فراولة، انصاف
طريقة التحضير
-السكر يجب ان يذوب تماماً في صفار البيض.
-صفار البيض لا يعتبر نيء تماماً لانه تجاوز درجة حرارة ٨٤ مئوية.
-يجب ان توضع كريمة الماسكربون في الثلاجة لساعه على الاقل.
-يُفضل ان توضع الاكواب في الثلاجة لساعه ايضاً قبل التقديم حتى تتماسك الكريمة.
-يُمكن استبدال الفراولة بأي فاكهة اخرى.
Mascarpone Cream Strawberry Cups:
Ingredients:
2 egg yolks
1/4 cup sugar
500 gm mascarpone cheese
2 cups whipping cream
1 tbsp Vanilla extract
Strawberries, halved
Method:
-Separate the egg whites from egg yolks
-Whisk the egg yolks with the sugar in a double boiler until all the sugar dissolves and the the eggs thickens, then transfer to a bowl.
-Add the mascarpone cheese to the the egg mixture and then add the vanilla extract and mix that until it turns smooth
-In a clean bowl, whisk the cream until stiff peaks.
-Add the heavy cream to the egg and mascarpone mixture and fold.
-Chill in the fridge for at least an hour.
-Cut the strawberries in half and place one layer in the cups as shown in the video.
-Pour in the mascarpone cream until it covers the strawberries then repeat.
-Chill for another our, garnish with brown sugar and fresh mint and serve.
