أسهل بشاميل
مكرونة بالبشاميل: وصفة سهلة وشهية
جربوا مكرونة بالبشاميل، طبق لذيذ وسهل التحضير يجمع بين نكهة اللحم المفروم المتبل وصلصة البشاميل الكريمية! مثالي لعشاء عائلي أو مناسبات خاصة، مع طبقات المكرونة الغنية ولمسة نهائية من الزبدة.
مكرونة بالبشاميل: راحة الطعم في كل لقمة!
المقادير (لـ4-6 أشخاص)
لمكرونة اللحم:
- 400 غرام مكرونة (رقاق أو أي نوع متوسط الحجم)
- 400 غرام لحم مفروم
- 1 بصلة متوسطة (حوالي 100 غرام)، مفرومة ناعماً
- 1 فلفل رومي (حوالي 100 غرام)، مقطع مكعبات صغيرة
- 1 طماطس متوسطة (حوالي 150 غرام)، معصورة أو مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بابريكا حارة
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي أو زبدة (لسلق المكرونة)
لصلصة البشاميل:
- 4 ملاعق كبيرة (60 غرام) زبدة
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة (24 غرام) دقيق أبيض
- 2 كوب (480 مل) حليب سائل
- ½ ملعقة صغيرة (3 غرام) ملح
- ¼ ملعقة صغيرة (1 غرام) فلفل أسود
للتجميع والتزيين:
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) زبدة (للوجه)
الأدوات:
- قدر لسلق المكرونة
- مقلاة لطهي اللحم
- قدر صغير لتحضير البشاميل
- صينية فرن (حجم 20×30 سم تقريباً)
- مصفاة
طريقة التحضير
تحضير المكرونة:
- في قدر على نار متوسطة، اسلقي 400 غرام مكرونة في ماء مغلي مع 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة و1 ملعقة صغيرة ملح حسب تعليمات العبوة (حوالي 8-10 دقائق). صفّيها واتركيها جانباً.
تحضير اللحم المفروم:
- في مقلاة على نار متوسطة، شوحي 400 غرام لحم مفروم حتى ينضج ويتغير لونه (حوالي 5-7 دقائق).
- أضيفي 1 بصلة مفرومة، 1 فلفل رومي مقطع، 1 ملعقة صغيرة كمون، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة ملح، و1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة. قلبي لمدة 2-3 دقائق.
- أضيفي 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم و1 طماطس معصورة. اطهي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات. اتركيه جانباً.
- امزجي اللحم المفروم المتبل مع المكرونة المسلوقة في وعاء كبير.
تحضير صلصة البشاميل:
- في قدر صغير على نار متوسطة، ذوّبي 4 ملاعق كبيرة زبدة مع 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي. أضيفي 3 ملاعق كبيرة دقيق وقلبي لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح المزيج ذهبياً.
- أضيفي 2 كوب حليب سائل تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات. أضيفي ½ ملعقة صغيرة ملح و¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. استمري في التحريك حتى يصبح القوام كثيفاً (حوالي 5 دقائق).
تجميع المكرونة:
- سخني الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية. في صينية فرن، اسكبي طبقة رقيقة من صلصة البشاميل في القاع.
- أضيفي طبقة من خليط المكرونة واللحم المفروم، ثم اسكبي باقي صلصة البشاميل فوقها بالتساوي.
- ضعي 1 ملعقة صغيرة زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة على الوجه.
الخبز:
- اخبزي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. ثم شغلي الشواية (نار من الأعلى) لمدة 2-3 دقائق حتى يتحمر الوجه.
التقديم:
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق. قدّميها ساخنة مع سلطة خضراء أو خبز. صحة وهنا!
ملاحظات
- تأكدي من سلق المكرونة نصف استواء لأنها ستكمل الطهي في الفرن.
- يمكن إضافة جبن موزاريلا مبشور على الوجه لنكهة إضافية.
- خزّني البقايا في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، أو جمّديها لمدة شهر.
- لنسخة أخف، استخدمي حليب قليل الدسم أو قللي كمية الزبدة.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام لحم آخر غير المفروم؟
نعم، مثل الدجاج المفروم، لكن المفروم البقري تقليدي.
هل يمكن حذف الفلفل الرومي؟
نعم، لكن يضيف نكهة مميزة.
كم يمكن تخزين المكرونة بالبشاميل؟
2-3 أيام في الثلاجة أو شهر في الفريزر.
هل يمكن تحضير البشاميل بدون زبدة؟
نعم، استخدمي زيت نباتي فقط، لكن الزبدة تضيف نكهة غنية.
هل يمكن استخدام مكرونة أخرى؟
نعم، مثل السباغيتي أو البيني.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، ومحبوبة لديهم، خاصة إذا قللتِ البابريكا الحارة.
لماذا يصبح البشاميل متكتلاً؟
أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر.
هل يمكن تحضير الصلصة مسبقاً؟
نعم، خزّنيها في الثلاجة ليومين.
