《شاكرية》
وصفة الشاكرية السورية واللبنانية الأصيلة
الشاكرية هي من أشهر الأطباق التقليدية في لبنان وسوريا وتُعتبر من الأكلات المحببة في المناسبات والأعياد.
- المقادير:
- 2 كيلو لبن زبادي (روب)
- 4 حبات كبيرة بصل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة نشا (مع إمكانية زيادة الكمية عند استخدام لبن الشرب)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2-3 ملاعق صغيرة فلفل أبيض
- لحم قطع كبيرة بالعظم (مسلوق بملح وهيل وغار فقط)
- كوب من مرق اللحم المسلوق
- صنوبر أو لوز صنوبري مقلي بالزبدة (اختياري)
- طريقة التحضير:
- اسلقي البصل الأبيض وضعيه في الخلاط مع كوب من مرق اللحم.
- في قدر، ضعي اللبن والنشا على نار عالية مع التحريك المستمر لمنع الاحتراق (يفضل استخدام صفيحة حديد تحت القدر).
- استمري بالتحريك حتى الغليان وظهور الفقاعات على سطح اللبن.
- أضيفي مزيج البصل ومرق اللحم مع تخفيض الحرارة إلى متوسطة واستمرّي بالتحريك.
- أضيفي الملح والفلفل الأبيض.
- لنكهة إضافية، أضيفي الصنوبر أو اللوز المقلي بالزبدة.
- أضيفي قطع اللحم المسلوق إلى خليط اللبن.
- قدمي الشاكرية ساخنة مع الأرز الأبيض بالشعيرية.
بالعافية! 😍
