أحدث الوصفاتالحلويات

《تارت بالكسترد والفواكه》

《تارت بالكسترد والفواكه》

لمن طلبها تفضلوا الوصفه اللي قدمتها ببرنامج سفرتنا .. ونصيحه .. ارجو مشاهدة الطريقه بالفيديو لمزيد من التفاصيل

◾مقادير قاعدة التارت:

  • كوب وربع طحين
  • ١ بيض
  • ١٠٠ جرام زبدة مثلجه (نص كوب)
  • نص كوب سكر بودرة
  • رشة ملح

طريقة التحضير

🔹️باستخدام محضرة الطعام نحط الطحين والسكر والملح ونشغلها ثواني ترررررررر

🔹️نضيف الزبدة المثلجه ونشغل المكينه حوالي خمس ثواني على سرعه عالية تررررررررررر ونوقف

🔹️نضيف البيض وممكن فانيلا ونشغلها مابين عشر ثواني الى عشرين ثانية مو اكثرررر تررررررررررر

🔹️علشان نعرف انها جاهزة .. راح يكون شكل الخليط كأنه فتات خبز مرطب .. لما نمسكه باصابعنا يصير متماسك وطري لزج بس مايلزق باليد

🔹️نطلعها وعلى سطح مرشوش طحين .. نكورها ونسويها بشكل مسطح ونغطيها نايلون وعالثلاجه عشر دقايق

🔹️نطلعها ونفردها بقالب تارت تسعه انش وبعد خشبي نسوي ثقوب من كل الجهات والحواف وندخله الفرن محمي مسبقا حرارة ١٨٠

🔹️لما تتحمر الاطراف والوسط … اذا حسيتو الحواف تحمرت قبل القاع .. وعلشان لاتحترق .. ممكن نغطي الحواف بقصدير ونخلي الوسط مكشوف ونخليها حوالي ربع ساعه ونطلعها تبرد ونجهز الكسترد

#تارت_كلحه

◾مقادير الكسترد:

  • ٣ صفار بيض
  • كوب حليب سائل
  • نص كوب سكر بودرة
  • ربع كوب سكر ناعم الحبيبات
  • نص كوب زبدة (١٠٠جرام)
  • ١ م.ص فانيلا سائلة
  • ٢ م.ك نشا
  • فواكة موسمية

◾طريقة الكسترد:
🔹️بطبق عميق نخلط الصفار والسكر النوعين والفانيلا وبالمكينه تررررررررررر لما يصير لونه كريمي فاتح منفوش شوي

🔹️نضيف النشا ونكمل خلط ثواني تررررررررر

🔹️نكون مسخنين الحليب على النار تسخين فقطططط مووو غليان

🔹️نخلي السخونه تهدا شوي .. ونبدا نضيف الحليب على خليط الصفار بالتدريج والمكينه شغاله .. انتبهوووووو يعني يادوبك نضيف ملعقه حليب بكل مرة

🔹️لاتصبون الحليب ساخن عالصفار ترى بصير عندكم بيض عيون 🍳🤦🏻‍♂️

🔹️المهم بعد ماينضاف كل الحليب وينخلط … نرجع الخليط بالكامل على النار بالقدر (نار وسط) وتحريك مستمر لما يثخن الخليط ويثقل بسسس شوي

🔹️نرفعه عن النار ونضيف الزبدة وبالخفاقه تررررررر لما تذوب الزبدة بحرارة الكستردويصير املس كريمي نااااعم

🔹️نغطيه بنايلون بحيث يلمس النايلون سطح الكسترد (علشان لاتتكون قشرة عالكسترد) ونخليه بالثلاجه يبرد ربع ساعه

🔹️بعدين نصبه بقوالب التارت ونزينه بالفواكه وبالعافية 😊👌🏻

#٢٠١٨_كلحه

قيم هذه الوصفة

Mohamed Alkalha محمد الكلحه

TV chef 📺 محمد الكلحه . Pharmacist 💊 hiding in a chef's jacket 👨🏻‍🍳 . Self taught 🇯🇴 🇰🇼 .
زر الذهاب إلى الأعلى