أحدث الوصفاتالاطباق الرئيسية

مندي المطاعم

مندي باللحم اطعم من مندي إللي في المطاعم
مندي باللحم الوصفه بالفيديو في البوست السابق

المقادير

  • ثلث ذبيحى
  • 14حبه هيل
  • 10 كاسات رز مغسل و منقوع
  • نص كاسه زيت
  • زبديه صغيره من شحم الغنم مقطع مربعات ( ليه )
  • حبتين بصل صغير مقطع شرايح رفيع
  • وصلتين جمر ملح
  • و في زبديه نخلط: شويه من موية الكادي و صفار الزعفران و قليل من الماء نخلطهم مع بعض

طريقة التحضير

شي اسلقي اللحم في القدر الضغط و ضيفي في المرقه شوية ملح ( في حال تسلقي اللحم في قدر عادي لا تضيفي ملح الى بعد مايستوي اللحم )
و اتركيه يغلي بعد مايغلي شيلي زفرة اللحم و ضيفي الهيل و غطي عليه و اتركي اللحم يستوي تمام لمدة ساعه حسب نوعية اللحم
و بعد مايستوي اللحم صفيه من المرقه و ضعيه في الصينيه و رشي على اللحم ملح من كل الجهة و غطي عليه
و مرقة اللحم اسكبي في قدر عادي و عدلي ملح المرقه
و في قدر صغير سخني الزيت و ضيفي الشحم و قلبيه حتى يذوب الشحم و صفي بقاية الشحم من الزيت و في نفس الزيت ضيفي البصل و قلبيه حتى يشقر خفيف و صفي البصل من الزيت و هو حار ضعيه فوق المرقه و قلبيه
و في نفس القدر الي في الزيت حطي في وسطه الزبديه ياتسوي ب ورق الألمنيوم على شكل زبديه و ضعي فوقه الجمر و اسكبي اي زيت فوقه و سكري عليه على السريع و خليه 5 دقايق عشان يتبخر الزيت
و بعده شيلي الزبديه مع الجمر
و ادهني اللحم ب موية الكادي الي خلطنا معاه صفار الزعفران
و ادخليه في الفرن مسخن مسبقا ونار الفرن بس من فوق و حمري اللحم من كل الجهة و حمري الين مايسير درجه المطلوب بنسبه لكي
و في هذا الوقت يكون حطيتي الرز في المرقه و خلي ينسلق الرز الين مايسير على حد الإستوى وضعي فوقه زيت إللي بخرنا و اسكبي شويه من موية الي خلطنا مع صفار الزعفران
و غطي عليه و اتركيه في نار هادئة جدا من 40 دقيقه الى ساعه
و يكون جاهز و بعده قلبي الرز على بعض و اغرفي في صحن التقديم و رصي فوقه اللحم و زيني زي ماتحبي
ملاحظه : ممكن تستبدلي الشحم ب الزيت حسب الرغبه 🌸ماشاءالله لاقوة إلى بالله 🌸

#اكلات_هندية #اكلات_تركية #food #foodblogger #foodblog #foodpassion #foodstagram #البحرين #chefs #دبي #طبخ#وصفات #turkishfood
#uyghurfood #uyghur #تركيا
#السعودية#الكويت#الامارات #بسبوسة #saudifood #أكل_حجازي #معجنات #uyghur

المصدر

قيم هذه الوصفة

om yazeed-ام يزيد التركستاني

- Food Vlogger😌👩🏼‍🍳. | - Whatsapp:0559170705. uygur اُيغور💙
زر الذهاب إلى الأعلى