أحدث الوصفاتالاطباق الشعبية

مندي اللحم في البرميل

جربتو طعم المندي من قبل في البرميل ؟ 🤤 مندي موزات اللحم في البرميل 😍 Lamb Shanks Mandi In A Barrel . 😍 @zainalkitchen .. المقادير 👇👇… .
.

المقادير

  • 1. موزات لحم خروف نيوزلندي ( ٦ قطع )
  • 2. شحم مكعب متوسط ( ٢٠٠ جرام )
  • 3. رز بسمتي أو بخاري مغسول ومنقع ( ٦ كوب )
  • 4. بصل شرائح ( ٢ كوب )
  • 5. ثوم مفروم ( ٤ فص )
  • 6. بهارات مخلوطه صحيحه ( مكتوب في الوصفه )
  • 7. بابريكا ( ١ و نصف م ك )
  • 8. ثوم بودره ( ١ م ص )
  • 9. بصل بودره ( ١ م ص )
  • 10. لون الزعفران ( رشه )
  • 11. زيت للترطيب ( ١/٤ كوب )
  • 12. سمنه ( ١/٤ كوب )
  • 13. ماء مملح ( حسب الحاجه )
  • 14. ملح و فلفل أسود ( حسب الحاجه )
  • 15. خشب احمر ( حسب الحاجه لشعل البرميل )

طريقة التحضير

1. في البدايه نجفف اللحم من الماء، نعمل شقوق بسيطه فوق اللحم ، نرش عليه البابريكا، ثوم بودره، بصل بودره ، فلفل أسود ، لون الزعفران، الملح والزيت للترطيب. نخلط المقادير مع اللحم ونضعه على جنب.
.
.
2. نشعل الخشب في البرميل الا ان يصبح جمرآ.
.
.
3. في قدر كبير على نار متوسطه نضيف السمنه ، البصل والبهارات الصحيحه ( ورق الغار، دارسين ، هيل ، قرنفل ) ثم نطبخ المقادير الى أن يذبل البصل ، بعد ذبل البصل نضيف الثوم ونطبخه قليلآ ، ثم نطفي النار و نضيف الرز ونقلبه بتأني بعدم كسر الرز . ثم نضيف الماء المملح الى أن يغطي سطح الرز . ونضعه على جنب ( عدم طبخ الرز ) !
.
.
4. بعد أن اصبح الخشب جمر ، في شبك المندي نضع اللحم ونضيف نصف كميه الشحم، في قاع البرميل نرمي باقي الشحم فوق الجمر ( وذلك لرائحه الشواء ) ثم نضع الرز وفوقه الشبك . نغطي البرميل بإحكام لمده ٣ – ٤ ساعات . ( الوقت يعتمد على جوده البرميل وحجم قطعه اللحم ) . بعد نضج اللحم نضعه في صحن التقديم مع الرز، الكشنه، الصنوبر المقلي، الروب والشطه الحاره وبالعافيه عليكم 😍❤️ .
.
.
#zainalkitchen #arabfood #arabicfood #mandi #meat #lambshank #shank #juicymeat #jujcy #meat #lamb #mutton #dubai #bahrain #uae #riyadh #saudiarabia #meatlover #epicmealtime #nusret #cznburak #jamieoliver #gordonramsey

 

قيم هذه الوصفة

Yousif zainal يوسف زينل

Kingdom of Bahrain 🇧🇭 من مملكه البحرين 📧 For Inquiries : [email protected]
زر الذهاب إلى الأعلى