أحدث الوصفاتالاطباق الرئيسية

مقلوبة عراقية

على أصوولوو أو لا المقلوبة العراقية أهل العراق ؟ والمقلوبة أصلها من أي دولة 😍 ؟

المقادير للمقلوبة المطبوخة مسبقآ :-

  • بصل مقطع حلقات ضعيف ومقلي ( ٢ )
  • بطاطس مقطع حلقات ضعيف ومقلي ( ٢ )
  • باذنجان مقطع حلقات ضعيف ومقلي ( ١ )
  • طماط مقطع حلقات ومقلي( ٣ )
  • فليفلة مقطع حلقات ( ١ )

المقادير للرز :-

  • رز بسمتي ( ٢ و ١/٢ كوب )
  • طماط معجون ( ٣ الى ٤ م ك )
  • مرق الدجاج المملح
  • زيت ( ٢ م ك )

المقادير للدجاج :-

  • دجاج مقطع ( ١ كيلو )
  • بهار الدجاج ( ١ الى ٢ م ك )
  • بهارات صحيحة متنوعة
  • بصل مقطع ( ٢ )
  • فلفل أسود ( رشة )
  • ملح ( حسب الرغبة )

طريقة التحضير

الوصفة للدجاج :-

1. في قدر نصب الزيت على نار متوسطة نضيف البطل والبهارات الصحيحة المتنوعة ( دارسين، هيل، ورق الغار، قرنفل، فلفل أسود ، دجاج ، بهار الدجاج أو أي بهار مخلوط حابينه و الملح ) نحمس المقادير جيدآ ثم نضيف الماء ونطبخ الدجاج حوالي ٢٠ – ٣٠ دقيقة أو الى أن ينضج تقريبآ. بعد هذا نصفي الدجاج من مرق الدجاج.

الوصفة للرز :-

1. في قدر ثاني نصب الزيت ونضيف طماط المعجون ونطبخه قليلآ ثم نضيف الرز المغسول والمنقوع نصف ساعة مع مرق الدجاج المملح الذي استعملناه لسلق الدجاج ( نصب المرق الى أن يغطي ١ سنتيمير من الرز ) نرفع النار الى العالية ونطبخه الى أن يتشرب كل الماء وثم نضعه على جنب { تنبيه الرز يحب أن يمون مطبوخ حوالي ٧٠٪؜ الى ٨٠٪؜ } .

طريقة المقلوبة :-

1. في القدر نضع الطماطم، البصل، البطاطس، الباذنجان، الدجاج، الفليفلة ونضع الرز فوقهم ( يفضل عدم ضغط الرز من البداية ) . نغطي القدر ونطبخه على نار هادئة لمدة نصف ساعة الى ساعة واحدة أو الى أن ينضج الرز . ملاحظة اذا الرز لم يجهز من الممكن أن نرش القليل من الماء فوق الرز . وبالعافية عليكم 😍

#مقلوبة #العراق #بغداد #تمن #دجاج #اكلات #رمضان #zainalkitchen #chicken #maglobah #ma8lobah

هل الفيديو لا يعمل؟ إضغط هنا

 

قيم هذه الوصفة

Yousif zainal يوسف زينل

Kingdom of Bahrain 🇧🇭 من مملكه البحرين 📧 For Inquiries : [email protected]
زر الذهاب إلى الأعلى