معكرونة سباغيتي بصوص الطماطم السريع
معكرونة سباغيتي بصوص الطماطم السريع! 🍝 إذا كنتم تبحثون عن وجبة سريعة ولذيذة بأبسط المكونات، فهذه الوصفة هي الحل. صوص طماطم طازج غني بالنكهات الإيطالية، يدمج مع المعكرونة الم س ل وقة لطبق كلاسيكي محبب للجميع. مثالي لوجبة غداء أو عشاء سريعة.
المكونات والمقادير
مكونات صوص الطماطم:
- 1 حبة بصل متوسطة، مقطعة مربعات
- 3 حبات طماطم كبيرة، مقطعة مربعات
- 1 حبة فلفل رومي أحمر، مقطعة مربعات
- [1-2 ملعقة كبيرة] زيت زيتون
- 1 فص ثوم كبير، مقطع شرائح أو مفروم
- [1-2 ملعقة كبيرة] رب البندورة (معجون طماطم)
- [1 ملعقة صغيرة] بهارات إيطالية مجففة
- ملح (حسب الذوق)
مكونات المعكرونة:
- معكرونة إيطالية اسباغيتي، [حوالي 250-300 جرام]
- ماء مغلي، كمية كبيرة ل سلق المعكرونة
- ملح، كمية كبيرة ل سلق المعكرونة
الخطوات لتحضير معكرونة بصوص الطماطم
- الخطوة 1: تحضير الخضروات للصوص: قطعي البصل، الطماطم، والفلفل الرومي الأحمر إلى مربعات.
- الخطوة 2: طحن الخضروات: ضعي قطع البصل، الطماطم، والفلفل الرومي الأحمر في الخلاط واطحنيها حتى تحصلي على خليط ناعم.
- الخطوة 3: بدء تحضير الصوص – قلي الثوم ورب البندورة: في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي قليل من زيت الزيتون (حوالي 1-2 ملعقة كبيرة). أضيفي فص الثوم المقطع أو المفروم وقليه قليلاً لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. أضيفي رب البندورة (معجون الطماطم، حوالي 1-2 ملعقة كبيرة) وقلبيها مع الثوم والزيت لمدة دقيقة.
- الخطوة 4: إضافة خليط الطماطم والبهارات: أضيفي خليط الطماطم المطحون من الخلاط إلى المقلاة. أضيفي البهارات الإيطالية المجففة (حوالي 1 ملعقة صغيرة) والملح حسب الذوق. حركي المكونات جيداً.
- الخطوة 5: تسبيك الصوص: اتركي الصوص على نار هادئة إلى متوسطة ليغلي ويتسبك لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يثخن قوامه وتتداخل النكهات.
- الخطوة 6: سلق المعكرونة: في قدر كبير، املئيه بالماء المغلي وأضيفي كمية كبيرة من الملح. أضيفي المعكرونة الاسباغيتي إلى الماء المغلي المملح. حركي المعكرونة في البداية لمنع التصاقها. ا س ل ق ي المعكرونة حسب التعليمات على العبوة حتى تنضج (عادة 8-10 دقائق)، مع الحفاظ على قوام “ال د ي ن ت ه” (al dente).
- الخطوة 7: دمج المعكرونة مع الصوص: صفي المعكرونة المسلوقة من الماء. أضيفي المعكرونة الم س ل وقة مباشرة إلى مقلاة الصوص. قلبي المعكرونة مع الصوص جيداً حتى تتغلف جميع الخيوط بالصلصة.
- الخطوة 8: التقديم: قدمي معكرونة الاسباغيتي بصوص الطماطم ساخنة فوراً.
الأسئلة الشائعة
- هل يمكن إضافة اللحم المفروم أو الخضروات إلى الصوص؟
نعم، يمكن إضافة اللحم المفروم أو الدجاج المفروم وقليها مع البصل في البداية لعمل صوص بولونيز. يمكن أيضاً إضافة خضروات أخرى مثل الفطر، الزيتون، أو الفلفل الرومي الملون المقطع مكعبات صغيرة في مرحلة قلي البصل. - هل يمكن استخدام أنواع أخرى من المعكرونة؟
نعم، يمكن استخدام أي شكل من أشكال المعكرونة المفضلة لديك بدلاً من الاسباغيتي، مثل البيني، الفوسيلي، أو الفي تو تشي ني. - ما هو بديل البهارات الإيطالية المجففة؟
إذا لم تتوفر البهارات الإيطالية الجاهزة، يمكنك استخدام مزيج من الأعشاب المجففة المتوفرة لديك مثل الأوريغانو، الريحان، الزعتر، وإكليل الجبل (الروزماري) بنسب متساوية أو حسب التفضيل. - ماذا أفعل إذا كان الصوص خفيفاً جداً؟
إذا كان قوام الصوص خفيفاً جداً، يمكنك تركه يغلي على نار هادئة لفترة أطول ل يتبخر المزيد من الماء وي ثقل. أو يمكنك خلط ملعقة صغيرة من النشا في قليل من الماء البارد وإضافتها للصوص مع التحريك حتى يثقل القوام.
نصائح لتحضير معكرونة بصوص الطماطم
استخدمي طماطم ناضجة ل إعطاء الصوص نكهة حلوة طبيعية. لا تحرقي الثوم عند قليه في البداية، فقط قليه قليلاً حتى تفوح رائحته. دعي الصوص يتسبك على نار هادئة ل تتداخل النكهات بشكل جيد. اسلقي المعكرونة في كمية كبيرة من الماء المملح حتى لا تلتصق. ادمجي المعكرونة المسلوقة مع الصوص الساخن مباشرة.
أسئلة شائعة مفصلة حول صوص الطماطم للمعكرونة
- ما هو دور رب البندورة (معجون الطماطم) في الصوص؟
رب البندورة هو طماطم مركزة، تضاف إلى الصوص لزيادة لون الطماطم وتعميق نكهتها، خاصة إذا كانت الطماطم الطازجة ليست ناضجة جداً أو غنية بالنكهة. - لماذا يتم قلي رب البندورة قليلاً قبل إضافة خليط الطماطم؟
قلي رب البندورة لفترة قصيرة في الزيت يساعد على إطلاق نكهتها بشكل أفضل ويجعل لونها أكثر تركيزًا. - لماذا يتم استخدام البهارات الإيطالية؟
البهارات الإيطالية (وهي مزيج من الأعشاب مثل الأوريغانو، الريحان، الزعتر، إلخ) هي البهارات الكلاسيكية المستخدمة في صلصات الطماطم الإيطالية للمعكرونة، وتمنحها النكهة المميزة. - لماذا يتم سلق المعكرونة في كمية كبيرة من الماء المملح؟
كمية كبيرة من الماء تضمن أن المعكرونة لن تلتصق ببعضها أو ب قاع القدر. إضافة الملح بكمية كبيرة للماء يساعد على تتبيل المعكرونة نفسها أثناء السلق، مما يعزز من نكهة الطبق النهائي.
خلفية وصفة معكرونة بصوص الطماطم
السباغيتي بصوص الطماطم (Spaghetti al Pomodoro أو Marinara) هو طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي وهو من أكثر أطباق المعكرونة شهرة وشعبية في العالم. يتميز ببساطته وسرعة تحضيره واعتماده على نكهة الطماطم الطازجة أو المعلبة مع الثوم وزيت الزيتون والأعشاب الإيطالية. يُعد طبقاً أساسياً ويمكن تكييفه ب إ ضافة اللحم، الخضروات، أو أنواع مختلفة من الأجبان.
أفكار لتخصيص وصفة معكرونة بصوص الطماطم
يمكنك تخصيص هذه الوصفة ب إ ضافة قليل من السكر إلى الصوص لموازنة حموضة الطماطم إذا لزم الأمر. يمكنكِ أيضاً إضافة قليل من الفلفل الأحمر المجروش (الشطة) إلى الصوص لمحبي النكهة الحارة. لتقديم مختلف، يمكن رش المعكرونة بعد غرفها بجبن البارميزان المبشور الطازج أو أوراق الريحان الطازجة المفرومة.