معكرونة الكسلانة
معكرونة الكسلانة 😅! إذا كنتم تبحثون عن وصفة معكرونة سهلة، سريعة، ولذيذة بأقل جهد، فهذه هي الوصفة المثالية لكم! طبق واحد يجمع بين نكهات اللحم أو الدجاج المفروم، الخضروات، الصوص الكريمي بالجبنة، والمعكرونة المطبوخة في نفس القدر. مثالية لأيام الكسل أو عندما لا تملكون وقتاً طويلاً للطبخ!
المكونات والمقادير
مكونات معكرونة الكسلانة:
- [300-400 جرام] دجاج مفروم أو لحم مفروم (حسب الرغبة)
- [2 ملعقة كبيرة] زيت نباتي
- 1 حبة بصل متوسطة، مفرومة ناعم
- 1 حبة فلفل رومي متوسطة (أي لون)، مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 فص ثوم كبير، مهروس ناعم
- 1 ونصف ملعقة كبيرة معجون طماطم
- [½ كوب] ذرة حلوة (اختياري)
- 3 أكواب حليب سائل
- [حوالي 1 كوب] جبنة موزاريلا وتشيدر مبشورة (مزيج)، كمية حسب الرغبة
- [1 ملعقة صغيرة] ملح (أو حسب الذوق)
البهارات:
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ¼ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- ¼ ملعقة صغيرة زعتر بري مجفف
مكونات أخرى (أساسية للوصفة):
- [250-300 جرام] معكرونة (أي شكل تفضلونه، مثل بيني أو فوسيلي)، غير مطبوخة
الخطوات لتحضير معكرونة الكسلانة
- الخطوة 1: قلي اللحم والخضروات: في قدر كبير أو مقلاة عميقة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي الدجاج المفروم أو اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه وينضج. أضيفي البصل المفروم والفلفل الرومي المقطع وقلبي حتى يذبل. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- الخطوة 2: إضافة معجون الطماطم والبهارات: أضيفي معجون الطماطم إلى القدر وقلبيه مع اللحم والخضروات لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الملح وجميع البهارات (بابريكا، فلفل أسود، بودرة بصل، أوريغانو، زعتر بري مجفف). قلبي المكونات لتتغلف بالبهارات.
- الخطوة 3: إضافة الحليب والمعكرونة: صبي الحليب السائل فوق المكونات في القدر. اتركيه حتى يبدأ بالغليان الخفيف. أضيفي المعكرونة غير المطبوخة والذرة الحلوة (إذا استخدمتها). قلبي المكونات جيداً للتأكد من أن المعكرونة مغمورة في السائل.
- الخطوة 4: طبخ المعكرونة: خففي النار إلى هادئة جداً، غطي القدر بإحكام، واتركي المزيج يطهى مع التحريك من حين لآخر (لمنع المعكرونة من الالتصاق) حتى تنضج المعكرونة تماماً وتمتص معظم كمية الحليب (الوقت يعتمد على نوع المعكرونة، حوالي 15-20 دقيقة).
- الخطوة 5: إضافة الجبن: بعد أن تنضج المعكرونة وتصبح الصلصة كريمية، اطفئي النار. أضيفي معظم كمية جبنة الموزاريلا والتشيدر المبشورة إلى القدر، مع الاحتفاظ بقليل للتزيين. قلبي حتى يذوب الجبن ويمتزج مع الصلصة.
- الخطوة 6: التقديم: اغرفي معكرونة الكسلانة في أطباق التقديم. رشي الكمية المتبقية من الجبن المبشور فوق كل طبق. قدمي الطبق ساخناً.
الأسئلة الشائعة
- هل يمكن استخدام أي نوع من المعكرونة؟
نعم، يمكن استخدام أي شكل من أشكال المعكرونة، ولكن يُفضل استخدام الأشكال القصيرة مثل البيني، الفوسيلي، أو المكرونة، لأنها تطهى بشكل جيد في الصلصة وتمتزج بالمكونات بسهولة. - كيف يمكن عمل نسخة نباتية من هذه الوصفة؟
لعمل نسخة نباتية، يمكن الاستغناء عن اللحم المفروم واستبداله بكمية أكبر من الخضروات مثل الفطر المقطع، الجزر المبشور، أو البروكلي المقطع زهيرات صغيرة. استخدمي جبنة نباتية إذا لزم الأمر. - هل يمكن إضافة خضروات أخرى؟
نعم، يمكن إضافة خضروات أخرى تتناسب مع المعكرونة مثل الفطر المقطع، الزوكيني المقطع مكعبات صغيرة، أو السبانخ المفرومة. - ماذا أفعل إذا أصبحت الصلصة كثيفة جداً أثناء الطهي؟
إذا لاحظت أن الصلصة أصبحت كثيفة جداً قبل أن تنضج المعكرونة، يمكنك إضافة القليل من الماء الساخن أو الحليب تدريجياً والاستمرار في الطهي حتى تنضج المعكرونة.
نصائح لتحضير معكرونة الكسلانة
استخدمي قدراً واسعاً وعميقاً بما يكفي لطهي جميع المكونات والمعكرونة براحة. قلبي المعكرونة بين الحين والآخر أثناء الطهي في الصلصة لمنعها من الالتصاق بقاع القدر. لا تبالغي في طهي المعكرونة، ارفعيها عن النار بمجرد أن تنضج.
أسئلة شائعة مفصلة حول معكرونة الكسلانة
- لماذا سميت بـ “معكرونة الكسلانة”؟
سميت بهذا الاسم غالباً ل سهولة تحضيرها وسرعتها، حيث يتم طهي جميع المكونات والمعكرونة في قدر واحد مما يقلل من الأواني المستخدمة والجهد المبذول في الطهي. - ما هو دور الحليب في الصلصة؟
الحليب يساعد على تكوين صلصة كريمية غنية عند الطهي مع معجون الطماطم والبهارات، خاصة عند إضافة الجبن في النهاية. - هل يمكن استخدام مرق بدلاً من الحليب؟
يمكن استخدام مرق (دجاج أو لحم أو خضار) بدلاً من الحليب أو مزيج من المرق والحليب، ولكن استخدام الحليب يعطي الصلصة قواماً كريميًا أكثر. - ما هو الفرق بين الأوريغانو والزعتر البري المجفف؟
الأوريغانو والزعتر البري هما من فصيلة واحدة ولهما نكهات متشابهة ولكنها تختلف قليلاً. الأوريغانو غالباً ما يكون أكثر حدة قليلاً، بينما الزعتر البري (أو المردقوش البري) له نكهة عطرية مميزة تُستخدم في تتبيلات وخلطات البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط. استخدام كليهما يضيف عمقًا ونكهة مميزة.
خلفية وصفة معكرونة الكسلانة
وصفة “معكرونة الكسلانة” هي تبسيط لوصفات المعكرونة التقليدية التي غالباً ما تتطلب طهي المعكرونة في قدر منفصل وتحضير الصلصة بشكل منفصل ثم دمجهما. فكرة الطهي في قدر واحد (One-Pot Pasta) هي طريقة حديثة وشائعة لتسريع وتبسيط عملية الطهي، مما يجعلها مناسبة بشكل خاص للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة سريعة وسهلة بعد يوم طويل.
أفكار لتخصيص وصفة معكرونة الكسلانة
يمكنك تخصيص هذه الوصفة بإضافة لمسة من الشطة أو الفلفل الحار المجروش لمحبي الطعم الحار. يمكنكِ أيضاً إضافة أنواع أخرى من البهارات مثل الكمون أو الكزبرة. لزيادة القوام الكريمي، يمكن إضافة قليل من الكريمة السائلة في نهاية الطهي مع الجبن.
