أحدث الوصفاتالاطباق الرئيسية

مسخن دجاج فلسطيني

شووو على أصوله ولا مش على اصوله المسخن الفلسطيني ؟؟ 😍 من أقوى وألذ الاكلات اهيه المسخن الفلسطيني..

المقادير

  • دجاج طازج ١ كيلو ( ٢ )
  • سماق ( حوالي ١/٢ كوب )
  • كزبرة مطحون ( ١ م ص )
  • كمون مطحون ( ١ م ص )
  • دارسين مطحون ( ١/٢ م ص )
  • بصل أبيض شرائح ( ١ و ١/٢ كيلو )
  • زيت الزيتون ( ٣٠٠ – ٦٠٠ مل )
  • هيل حب ( ٦ )
  • قرنفل ( ٦ )
  • ورق غار ( ٣ )
  • دارسين عود ( ٢ )
  • صنوبر مقلي ( ١/٢ كوب )
  • لوز مقلي ( ١/٢ كوب )
  • ماء ساخن ( ٥٠٠ مل )
  • خبز إيراني أو أفغاني ( ٥ – ٧ كبير )
  • فلفل أسود مطحون ( رشة )
  • ملح ( حسب الحاجة )

طريقة التحضير

1. نقطع الدجاج من النصف ونتخلص من العمود الفقري والرقبة، ثم نرش عليه الكزبرة، الكمون، الدارسين، ملح ، فلفل أسود و رشة زيت لكي يسهل عملية توزيع البهار فوق الدجاج.

2. في صينية كبيرة للفرن نرش الماء الى أن يغطي حوالي ٢ سم من قاع سطح صينية الفرن. نضع في صينية الفرن حب الهيل، ورق الغار، قرنفل و عود الدارسين . ثم نضع شبك فوق صينية الفرن. .

3. نضع الدجاح فوق الشبك ونغطي صينيه الفرن بإحكام بورق الألمنيوم، نشعل الفرن السفلي في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ سيلسية ونطبخ الدجاح حوالي ٤٥ دقيقة أو الى أن ينضج . .

4. عند نضج الدجاج نخرجه من الفرن ونتخلص من ورق الالمنيوم ، نشعل الفرن العلوي للفرن على حرارة عالية ، نرجع الدجاج الى الفرن على الرف الأعلى ( حوالي ٥ – ١٠ دقائق أو الى أن يتحمر وجه الدجاج مع الحرص بعدم حرقه ).

5. في مقلاة نضيف زيت الزيتون ونسخنه على نار بين الهادئة والمتوسطة ، ثم نضيف البصل ونطبخه الى أن يذبل مع التحريك كل بضع دقائق . بعد ذبل البصل وتغير لونه نضيف كمية كبيرة من السماق ورشة ملح خفيفة. ( تأخذ هذه العملية حوالي نصف ساعة أو أكثر )

6. في صحن كبير للتقديم نضع الخبز، ثم نضع الزيت مع البصل، ثم عدة ملاعق من مرق الدجاج الموجود في صينية الفرن ، ثم رشة من الصنوبر ، اللوز و السماق ، ثم نضع الخبز للمرة الثانية وهكذا نعمل على طريقة الطبقات من الخبز ، البصل ، المرق، السماق، اللوز والصنوبر حوالي ٥ مرات. بعد هذا نضع الصينية في الفرن لعدة دقائق فقط لكي يتحمر أطراف الخبز . في النهاية نضع الدجاح

ونقدمه ساخنآ وبالعافية . .

#zainalkitchen #palestine #bahrain #saudi #food #foodporn #arabicdish #arabiccuisine
#مسخن #مسخن_دجاج #مصخن #كورونا #كرونا #فلسطين #البحرين

هل الفيديو لا يعمل؟ إضغط هنا

 

قيم هذه الوصفة

Yousif zainal يوسف زينل

Kingdom of Bahrain 🇧🇭 من مملكه البحرين 📧 For Inquiries : [email protected]
زر الذهاب إلى الأعلى