وصفة محاشي وورق عنب مع ريش الغنم 🔥🔥🔥
جربوا ألذ وصفة لمحاشي الكوسا والباذنجان مع ورق العنب، محشية بحشوة غنية بالتوابل ومطبوخة مع ريش الغنم لتكون وجبة مثالية للمناسبات والعزائم! 😋
المكونات:
- الخضار:
- 1.5 كيلو كوسا صغيرة
- نصف كيلو باذنجان صغير
- الحشوة:
- 500 غرام لحم مفروم
- 1.5 كوب رز مصري
- 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل (سبع بهارات)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- الصلصة:
- ريش غنم
- 1 بصلة مقلية
- 2 حبة طماطم مهروسة
- 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة نعناع يابس
- عصير حامضة
الطريقة:
- افرغوا الكوسا والباذنجان باستخدام المقوار، واغسلوها جيداً واتركوها جانباً.
- في وعاء، اخلطوا مكونات الحشوة: اللحم المفروم، الرز، التوابل، دبس الفليفلة، وزيت الزيتون، حتى تتجانس جيداً.
- احشوا الكوسا والباذنجان بالخليط بحذر، مع ترك فراغ بسيط لتجنب خروج الحشوة أثناء الطهي.
- في قدر كبير، رصوا ريش الغنم في الأسفل.
- ضعوا فوق الريش طبقة من البصل المقلي، ثم الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم.
- رصوا المحاشي في القدر بشكل منتظم.
- اسكبوا الماء المغلي حتى يغطي المحاشي، وضعوا طبقاً صغيراً فوقها لتثبيتها أثناء الطهي.
- اتركوا القدر على نار متوسطة حتى يبدأ الغليان، ثم اخفضوا الحرارة واتركوه ينضج لمدة 45-60 دقيقة.
- قبل انتهاء الطهي بـ 10 دقائق، أضيفوا الثوم المهروس، النعناع اليابس، وعصير الحامضة.
النصائح:
يمكنكم تقديم المحاشي مع لبن الزبادي أو سلطة خفيفة للحصول على وجبة متكاملة.
وبالعافية عليكم! 🧡
إذا جربتم الوصفة، شاركونا صور أطباقكم وأرائكم في التعليقات! 😊
