أحدث الوصفاتالاطباق الشعبية

مجبوس فرخه بحشوة الكبدة

مجبوس فرخه 🐓

بحشوة الكبدة

المقادير

لكل ٢ كيلو دجاج
٣ كوب رز بسمتي منقوع
٦ كوب ماء
ثلث كوب ماء زعفران للرز

للسلق =
بهارات صحيحة ( هيل ، قرفه ، نجمة انيس ، كزبرة ، لومي )
فلفل حار للنكهه
٢ م ك ونص ملح

للحشو =
٤ حبات بصل كبيره ، مقطعه مكعبات وسط
كوب حمص مطبوخ
كوب. كبدة دجاج
كوب زبيب
مكسرات ( صنوبو او لوز )
٢ م ك سمنه
م ك بهار مسمنه ( بشرحه تحت )
م ك بهار كاري
م ص بهار حار
م ص ملح

طريقة التحضير

اولا =
نسلق الدجاج ٣٥-٤٥ دقيقة على نار هادية متوسطة ونصفي المرق ونطبخ فيه الرز

نولع قدر الرز ع نار اعلا شي لما تبرز حبته نحط النار شمعه ١٥ دقيقة

ثانيا =
نحمس البصل ١٠ دقايق ع نار عالية بدون زيت نعتمد ع الماء كل شوي نضيف رشه لين يتكرمل ثم نضيف السمن والبهارات ونقبلهم ثم نضيف الحمص والزبيب والمكسرات نحمسهم معاه

الكبدة = ننزلها بزيت ساخن ٤٠ ثانية نحمسه ثم نصفيهم ونرجعهم للحشوه ياخذو نكهه

ثالثا =
اول ما شبه يجهز الرز نحط عليه ماء الزعفران والحشو ومقفل عليهم ١٥ دقيقة ثانيه ع نار شمعه

رابعا الدجاج =
نقليه في زيت يتحمر بس

خامسا =
يستوي الرز نشيل الحشو منه ونغرفه مثل ماهو موضح بالفديو وعوافي

بهار المسمنه =
اذا بنجهز علبه نحط كوب لومي ( ليمون اسود مطحون ) مع ملعقه كبيره هيل مطحون وملعقه كبيره سكر نخلطهم سوا

 

3/5 - (1 صوت واحد)

Hisham Baeshen - هشام باعشن

Saudi 🇸🇦 Foodie Vlogger WhatsApp : +966559891155 📧 : [email protected] سنابي 👻👇🏻 snapchat.com//add/foody_moody
زر الذهاب إلى الأعلى