مثومة طماطم
مثومة طماطم: وصفة سهلة وسريعة بنكهة غنية
استمتعوا بمثومة الطماطم، وصفة عربية شهية تجمع بين الطماطم المشوية، خليط الزبادي والطحينية الكريمي، وزيت الزيتون المعطر بالثوم. مثالية كمقبلات مع الخبز العربي أو كطبق جانبي لوجباتكم!
مثومة طماطم: طعم أصيل في دقائق!
المقادير (لـ4-6 أشخاص)
للمثومة:
- 5 حبات طماطم متوسطة (حوالي 500 غرام)
- 5 فصوص ثوم (حوالي 25 غرام)، مقطعة شرائح
- 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) طحينية
- 1/4 ملعقة صغيرة (1 غرام) فلفل أسود
- 1/4 كوب (60 مل) زيت زيتون
- 1 علبة زبادي (200 غرام)
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
الأدوات:
- مقلاة غير لاصقة
- وعاء خلط
- سكين ولوح تقطيع
- ملعقة خشبية
طريقة التحضير
تحضير الطماطم:
- في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون و5 حبات طماطم (كاملة أو مقطعة نصفين حسب الرغبة). غطّي المقلاة واتركي الطماطم تطهى لمدة 10-12 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح طرية ومتحمرة قليلاً. اتركيها تبرد قليلاً.
تحضير خليط الزبادي:
- في وعاء، امزجي 1 علبة زبادي (200 غرام)، 3 ملاعق كبيرة طحينية، 1 ملعقة صغيرة ملح، و1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود. قلبي جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي الطماطم المشوية إلى خليط الزبادي وقلبي برفق. إذا رغبتِ، اهرسي الطماطم قليلاً لمزيج أكثر تجانساً.
تحضير زيت الثوم:
- في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون. أضيفي 5 فصوص ثوم مقطعة شرائح وقلبي لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح ذهبية (احرصي على عدم حرقها).
- اسكبي الثوم وزيت الزيتون الساخن فوق خليط الطماطم والزبادي.
التقديم:
- قدّمي المثومة في طبق التقديم مع الخبز العربي أو الخبز المحمص. يمكنكِ تزيينها برشة بقدونس أو زعتر طازج. صحة وهنا!
ملاحظات
- استخدمي طماطم ناضجة للحصول على نكهة حلوة وغنية.
- احرصي على تحمير الثوم برفق لتجنب الطعم المر.
- يمكن تعديل كمية الطحينية حسب الرغبة لقوام أكثر أو أقل كثافة.
- خزّني المثومة في الثلاجة في وعاء محكم لمدة 2-3 أيام.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام زبادي قليل الدسم؟
نعم، لكن الزبادي كامل الدسم يعطي قواماً أكثر كريمية.
هل يمكن حذف الطحينية؟
نعم، لكنها تضيف نكهة مميزة. استبدليها بكريمة حامضة إذا رغبتِ.
كم يمكن تخزين المثومة؟
2-3 أيام في الثلاجة في وعاء محكم.
هل يمكن تحضير المثومة بدون زيت زيتون؟
يمكن استخدام زيت نباتي، لكن زيت الزيتون يعزز النكهة.
لماذا طعم الثوم مر؟
قلّي الثوم على نار هادئة وأزليه بمجرد أن يصبح ذهبياً.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، جربي إضافة فلفل حار أو أعشاب مثل النعناع.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، ومحببة لنكهتها الكريمية، لكن قللي الفلفل الأسود إذا لزم الأمر.
هل يمكن تقديم المثومة باردة؟
نعم، لكنها ألذ عندما تُقدم دافئة مع زيت الثوم الساخن.
