أحدث الوصفاتالاطباق الرئيسية

لحم علوش في القلةً

من المطبخ التونسي

(لحم علوش في القلةً)

المقادير

  • ثلاثة كيلو لحم غنم بالشحم وبالعظم
  • بصل انصاف عدد ٤
  • فليفله خضراء عدد ٢ مقطع
  • طماط أحمر مقطع ارباع عدد اربعه
  • نص كوب زيت زيتون او زيت طبخ
  • فصوص ثوم رأس كامل
  • ساق واحد من إكليل الجبل إختياري
  • قله من الفخار منقوعه ٢٤ ساعه بالماء
  • طحين ( دقيق) لتسكير الفخار
  • نص كوب ماء إختياري موضروري

( البهارات)

  • كركم
  • وزعتر بري اورجانو
  • فلفل اسود
  • بابريكا
  • ملح
  • كمون

طريقة التحضير

١- نغسل اللحم من الدم وننشفه بالمنشفة
٢- نخلط البهارات مع زيت الزيتون
٣- نتبل اللحم ونتركه نصف ساعه يتتبل
٤- نحضر ( قله )من الفخار اي نوع متوفر
٥- نبداء بإنزال البصل اولا
٦- ثم نضيف اللحم ونرصه فوق البصل
٧- ثم الثوم والطماط والفلفل الأخضر
٨- نضيف المتبقي من الخلطه
٩- نسكر الغطاء
١٠- ندهن الغطاء بالعجينه محضره مسبقا
١١- ندخلها الفرن حرارة ١٨٠ لمدة ٣ ساعات
١٢- ثم نخرجها ونتركها تبرد ونفتحها وتقدم
في صحن غزير وعلينا وعليكم بالعافيه

5/5 - (1 صوت واحد)

Osama Alqassar - اسامه القصار

Osamah Alqassar - اسامه القصار هاوي للطبخ والرحلات للإعلان على الستوري التواصل مع ادارة التسويق واتس اب 👇 +96599807014
زر الذهاب إلى الأعلى