كيكة الجيلي الباردة واللذيذة
انتعاش لا يقاوم: طريقة عمل كيكة الجيلي الباردة واللذيذة
استمتعوا بكيكة الجيلي الباردة واللذيذة، حلوى منعشة ومثالية للأيام الحارة! طبقات من الكيك الطري المشرب بالحليب، كريمة خفيفة، وطبقة جيلي لامعة بنكهة الفراولة. سهلة التحضير وشكلها يفتح النفس، وهي إضافة رائعة لمناسباتكم أو كتحلية يومية.
المكونات والمقادير
للكيكة:
- 3 حبات بيض
- رشة فانيلا
- 1 كوب سكر
- نصف كوب زيت نباتي
- 1 كوب حليب سائل
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
لتشريب الكيكة:
- كوب إلا ربع (¾ كوب) حليب سائل
للكريمة:
- 2 ظرف كريمة بودرة (دريم ويب)
- نصف كوب حليب سائل بارد جداً
- رشة من سيرب الفراولة (اختياري للنكهة واللون)
لطبقة الجيلي:
- 2 ظرف جيلي بنكهة الفراولة
- [الكمية المذكورة على العبوة] ماء مغلي
- [الكمية المذكورة على العبوة] ماء بارد
الخطوات لتحضير كيكة الجيلي الباردة
- الخطوة 1: تحضير خليط الكيك: في وعاء، اخفقي البيض مع رشة الفانيلا والسكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وكريميًا. أضيفي الزيت والحليب واخفقي قليلاً. أضيفي الدقيق والبيكنج بودر المنخولين واخلطي برفق حتى يختفي الدقيق فقط.
- الخطوة 2: خبز الكيكة: صبي خليط الكيك في صينية خبز كبيرة مدهونة ومرشوشة بالدقيق. اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) على الرف الوسط لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك.
- الخطوة 3: تبريد الكيكة: اخرجي الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا في الصينية.
- الخطوة 4: تشريب الكيكة: بعد أن تبرد الكيكة تمامًا، استخدمي عود أسنان لعمل بعض الثقوب فيها (اختياري) ثم اسقيها بكوب إلا ربع حليب سائل بتوزيعه على كامل السطح.
- الخطوة 5: تحضير الكريمة: في وعاء، اخفقي ظرفي كريمة دريم ويب مع نصف كوب حليب سائل بارد جداً ورشة من سيرب الفراولة (إذا استخدمتيه) حتى تتكون لديكِ كريمة كثيفة.
- الخطوة 6: إضافة طبقة الكريمة: وزعي الكريمة المخفوقة بالتساوي فوق الكيكة المشربة بالحليب. سوي السطح باستخدام سباتولا.
- الخطوة 7: تبريد طبقة الكريمة: أدخلي الكيكة مع طبقة الكريمة إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتماسك الكريمة جيداً.
- الخطوة 8: تحضير الجيلي: بينما تبرد الكريمة، حضري جيلي الفراولة باتباع التعليمات المذكورة على عبوة الجيلي (غالباً يتضمن إضافة ماء مغلي ثم ماء بارد). اتركي خليط الجيلي ليبرد قليلاً في حرارة الغرفة ولكنه لا يبدأ في التماسك.
- الخطوة 9: إضافة طبقة الجيلي: بعد أن تتماسك طبقة الكريمة في الثلاجة، اسكبي جيلي الفراولة المبرد (وليس جامدًا) بحذر فوق طبقة الكريمة باستخدام ملعقة لتوزيع السائل برفق وتجنب إحداث حفر في الكريمة.
- الخطوة 10: التبريد النهائي: أعيدي الكيكة إلى الثلاجة لتبرد وتتماسك طبقة الجيلي تمامًا (قد تستغرق ساعة إلى ساعتين).
- الخطوة 11: التقديم: قطعي كيكة الجيلي الباردة وقدميها واستمتعي بانتعاشها.
الأخطاء الشائعة وكيفية تجنبها في تحضير كيكة الجيلي الباردة
- الكيك جاف بعد التشريب: يحدث إذا لم يتم استخدام كمية كافية من الحليب أو لم يتم تشريبه وهو بارد تماماً. الحل: تأكدي من كمية الحليب وتوزيعها بشكل جيد على كامل سطح الكيك البارد.
- اختلاط طبقات الكريمة والجيلي: يحدث إذا لم تكن طبقة الكريمة متماسكة تمامًا قبل إضافة الجيلي، أو إذا كان الجيلي ساخناً جداً. الحل: تأكدي من تبريد طبقة الكريمة للمدة الكافية، واتركي خليط الجيلي ليبرد قليلاً في حرارة الغرفة قبل سكبه فوق الكريمة.
- الجيلي لا يتماسك جيدًا: يحدث إذا تم استخدام كمية ماء أكثر من المذكور على العبوة أو لم يتم تبريده للمدة الكافية. الحل: اتبعي التعليمات على عبوة الجيلي بدقة وتأكدي من تبريده في الثلاجة للمدة اللازمة.
السعرات الحرارية و القيم الغذائية (تقريبي لكل حصة)
- Calories (السعرات الحرارية): 350 kcal (تقديري)
- Protein (البروتين): 4 g (تقديري)
- Fat (الدهون): 15 g (تقديري)
- Carbohydrates (الكربوهيدرات): 50 g (تقديري)
الأسئلة الشائعة
- هل يمكن استخدام نكهات جيلي أخرى؟
نعم، يمكنك استخدام أي نكهة جيلي تفضلينها وتتناسب مع الكيك، مثل جيلي الفراولة، التوت، الليمون، أو الأناناس. - هل يمكن استخدام كيك جاهز بدلًا من تحضيره؟
نعم، يمكنك استخدام أي نوع كيك فانيلا جاهز كقاعدة لهذه الحلوى لتوفير الوقت، مع مراعاة تشريبه بالحليب بنفس الطريقة. - هل يمكن إضافة فواكه طازجة إلى طبقة الجيلي؟
بالتأكيد، يمكنك إضافة قطع من الفواكه الطازجة التي تتناسب مع نكهة الجيلي (مثل الفراولة مع جيلي الفراولة) قبل أن يبدأ الجيلي في التماسك. تجنبي الفواكه التي تحتوي على إنزيمات تمنع تجمد الجيلي مثل الكيوي والأناناس الطازج. - ما هي أفضل طريقة لقطع كيكة الجيلي؟
استخدمي سكيناً حاداً مغموساً في الماء الساخن وممسوحًا، ومرريها بين جوانب القالب قبل القطع لتجنب التصاق الجيلي بالسكين.
نصائح لتحضير كيكة الجيلي الباردة
للحصول على طبقة كريمة متماسكة جداً، تأكدي من أن الحليب المستخدم بارد جداً عند خفق الدريم ويب وأنكِ تخفقين للمدة الكافية. عند سكب الجيلي، افعلي ذلك ببطء شديد وفوق ظهر ملعقة لتوزيع السائل برفق وتجنب خلطه مع الكريمة. لتقديم جذاب، استخدمي قالب كيك ذو فتحة في الوسط أو قالب مستطيل.
أسئلة شائعة مفصلة حول كيكة الجيلي الباردة
- لماذا يجب أن يبرد الكيك تمامًا قبل تشريبه بالحليب؟
إذا تم تشريب الكيك وهو ساخن، قد يصبح معجنًا. تركه ليبرد تمامًا يضمن امتصاص الحليب بشكل صحيح ويحافظ على قوام الكيك. - ما هو بديل سيرب الفراولة في الكريمة؟
سيرب الفراولة يضاف للنكهة واللون. يمكنك الاستغناء عنه أو استخدام قليل من خلاصة الفانيليا، أو لون طعام وردي، أو حتى كمية قليلة جداً من هريس الفراولة المصفى. - هل يمكن استخدام كريمة خفق سائلة بدلًا من دريم ويب؟
نعم، يمكنك استخدام كريمة خفق سائلة باردة جداً وخفقها حتى تتكثف، مع إضافة القليل من السكر الناعم والفانيليا أو سيرب الفراولة حسب الرغبة. - ما هي الفواكه التي لا يجب إضافتها لطبقة الجيلي؟
تجنبي إضافة الفواكه الطازجة التي تحتوي على إنزيم البروميلين (مثل الأناناس والكيوي والمانغا والبابايا) إلى الجيلي، لأن هذه الإنزيمات تكسر البروتين الموجود في الجيلاتين وتمنع الجيلي من التماسك. الفواكه المعلبة (التي تم تسخينها) أو الفواكه المطبوخة لا تحتوي على هذه الإنزيمات الضارة.
خلفية وصفة كيكة الجيلي الباردة
كيكة الجيلي الباردة هي حلوى كلاسيكية في العديد من البلدان، خاصة في فصل الصيف. تعتمد على فكرة الجمع بين قوام الكيك الطري والكريمة الخفيفة وطبقة الجيلي المنعشة. تطورت الوصفة عبر السنين مع استخدام مكونات جاهزة مثل خليط الكيك ودريم ويب والجيلي لتسهيل عملية التحضير وجعلها سريعة ومتاحة للجميع.
أفكار لتخصيص وصفة كيكة الجيلي الباردة
يمكنك تخصيص هذه الكيكة باستخدام أنواع مختلفة من الكيك (مثل كيك الليمون أو البرتقال)، واستخدام نكهات جيلي وكريمة مختلفة تتناسب مع بعضها. يمكنكِ أيضًا إضافة طبقة رقيقة من البسكويت المغموس في العصير أو الحليب في قاع الصينية قبل إضافة الكيك لإضافة قوام مختلف.
