أحدث الوصفاتالاطباق الرئيسية

كفتة لحم طرية

ما بسألكم اذا على اصوله او لا 😂 لانه الطريقة من عندي، بس هاي الطريقة من أسرار المطاعم والطباخين اللي ما يشاركونكم فيها . أهم شي لا تعجنون اللحم كثير عشان ما تصير مطاطية . المقادير في التعليق 👇👇 الوصفة كاملة في الهايلايت ستوري .. من حساب @zainalkitchen @zainalkitchen

المقادير

  • لحم خروف مفروم ( ٥٠٠ جرام )
  • لحم بقر مفروم ( ٥٠٠ جرام )
  • شحم مفروم ( ١٠٠ – ٢٠٠ جرام )
  • بصل أبيض مفروم ( ١ كوب )
  • ثوم مفروم ( ١ م ك )
  • حليب بارد ( ١/٢ – ٣/٤ كوب )
  • بيض ( ٢ )
  • بقصمات ناعم ( ١/٢ كوب )
  • بقدونس مفروم ( ١/٢ كوب )
  • كزبرة طارج مفروم ( ١/٢ كوب )
  • كزبرة مطحون ( ١ م ص )
  • كمون مطحون ( ١ م ص )
  • بابريكا ( ١ م ص )
  • طرخون مجفف ( ١/٢ م ص )
  • أوريغانو مجفف ( ١/٢ م ص )
  • هيل ( ١/٤ م ص )
  • فلفل أسود ( ١/٢ م ص )
  • طحين متعدد الاستعمال ( ١ كوب )
  • ملح البحر ( ٣/٤ م ك )

طريقة التحضير

1. في البدايه في مقلاه صغيره نضيف الزيت على نار متوسطه، بعد هذا نضيف البصل والثوم ونقليه الا أن يذبل ويتغير لونه قليلآ ، ونرش القليل من الملح. نضع البصل على جنب.

2. نضع البقصمات في وعاء ونضيف عليه الحليب ونخلطهم مع بعض.
1. في اناء كبير زجاجي نضيف اللحم، الشحم ، حمسه البصل، خليط البقصمات، بيض المخفوق، الطرخون، الأوريغانو ، بابريكا، بقدونس، الكزبرة الطازجة، كزبرة بودرة، كمون مطحون، هيل، فلفل أسود وملح . نخلط المقادير مع بعض الى أن ينسجمون ( عدم العجن بكثره للحصول على لحم طري بعد القلي )

4. بعد هذا نشكل اللحم على شكل كرة صغيرة وثم نقلبه في الطحين ونقليه في زيت عميق على حرارة نار ( ١٧٠ مئوية ) حوالي ٥-٧ دقائق ( يعتمد على حجم اللحم )

5. بعد نضج اللحم نضع في خبز عربي ، مصري أو صمون مع صلصة الطحينية، طماطم ، ملفوف وعليكم بالعافية. ضروري جدآ أن نقدمه ساخنآ ( اذا اللحم برد لن يكون قوامه وطعمه شهي )

#كفته #كفتة #لحم #لحوم #مصر #البحرين #بحرين #meatball #meat #kofta #koftah #keftah #zainalkitchen

 

قيم هذه الوصفة

Yousif zainal يوسف زينل

Kingdom of Bahrain 🇧🇭 من مملكه البحرين 📧 For Inquiries : [email protected]
زر الذهاب إلى الأعلى