أحدث الوصفاتالاطباق الرئيسية

كفتة اللحم والبطاطس المقلية

– كفتة اللحم والبطاطس المقلية

المقادير

للقلي:

  • زيت ذرة
  • التغطية:
  • 2 حبة كبيرة بيض
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود
  • 2 كوب بقسماط

خليط الكفتة:

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 400 جرام لحم مفروم ناعم
  • 1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
  • 1 قرن فلفل مفروم ناعم
  • 1 حبة متوسطة جزر مبروش
  • 2/1 كوب كزبرة مفرمة ناعم
  • 2/1 كوب بقدونس مفروم ناعم
  • 4/1 كوب شبت مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
  • 1 2/1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
  • 3 حبة متوسطة بطاطس مسلوقة

للتشكيل: بقسماط ناعم

طريقة التحضير

1 .خليط الكفتة: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت واللحم، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي لمدة ٤ دقائق إلى أن يجف اللحم، اضيفي البصل،
قلبي الى ان يلين البصل، اضيفي الثوم و الزنجبيل، قلبي إلى أن يلين الثوم، اضيفي الفلفل، الجزر، الكزبرة، البقدونس، الشبت، الكركم، الكزبرة،
البهارات، الملح والشطة، قلبي على النار لمدة دقيقة تقريبا لتتشرب المكونات من نكهة البهارات.
2 .اهرسي البطاطس وهي دافئة، ضعيها في طبق واسع، اضيفي اللحم على البطاطس، قلبي الى ان تختلط المكونات جيدا وتتكون لديك كفتة
متماسكة، دعي الخليط يبرد تماما قبل التشكيل ( يمكنك وضع الخليط في البراد)
3 .شكلي الكفتة إلى أقراص بقطر ٣ بوصة تقريبا أو كما حسب الحجم الذي تفضلين.
4 .التغطية: ضعي البيض في طبق عميق، اضيفي الملح والفلفل واخفقي قليلا بالشوكة.
5 .ضعي البقسماط في طبق واسع.
6 .ضعي قرص من الكفتة في البيض ليتغطى بطبقة خفيفة ثم انقليه الى البقسماط، قلبي ليتغطى بطبقة خفيفة.
7 .ضعي الأقراص على صينية مبطنة بورق زبدة او ورق شمعي، ضعيها في البراد لمدة ساعة لتتماسك ولا تفتت أثناء القلي.
8 .في مقلاة واسعة ضعي كمية قليلة من زيت الذرة، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن جيدا.
9 .ضعي عدة أقراص من الكفتة في المقلاة ، انتظري لمدة دقيقة ثم إقلبي الاقراص على الجهة الثانية. إقلي أقراص الكفتة الى ان تصبح ذهبية اللون،
انقليها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض، قدميها ساخنة. .

5/5 - (1 صوت واحد)

منال العالم Manal Alalem

شريكة WFP الأمم المتحدة 🕊 سفيرة يماميا🍽 ناشطة إجتماعية لتحميل تطبيق لمسة من هنا👇👇 goo.gl/BEUes3
زر الذهاب إلى الأعلى